군고구마의 효능 및 특징

군고고마

호박고구마

군고구마는 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 주고 소화 촉진 효과가 있습니다. 또한, 비타민 A와 C가 많아 피부 건강에도 좋다고 알려져 있습니다.

• 장 건강: 고구마에 풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 유익균을 늘려 배변 활동을 돕습니다. 또한, 장내 독소를 흡착하여 배출하는 기능도 있습니다.
• 소화 촉진: 익힌 고구마는 소화 흡수가 잘 되며, 한의학에서는 비장과 위를 튼튼하게 하고 혈액 순환을 원활하게 하는 효능이 있다고 알려져 있습니다.
• 피부 건강: 비타민 A와 C가 풍부하여 피부 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
• 다이어트 간식: 열량이 낮고 포만감을 주어 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다. 복합 탄수화물로 구성되어 혈당이 급격히 상승하지 않는다는 장점이 있습니다.

섭취 시 주의사항

군고구마는 조리 방식에 따라 혈당 지수(GI)가 높아질 수 있습니다. 삶은 고구마의 혈당 지수가 45로 가장 낮은 반면, 군고구마는 80 이상으로 높아질 수 있습니다. 혈당이 빠르게 오르면 포도당이 지방으로 전환되어 체내에 쌓일 수 있으므로, 다이어트 중이라면 찐고구마를 적정량 섭취하는 것이 바람직합니다. 또한, 고구마의 '아마이드' 성분은 장내 이상 발효를 일으켜 가스가 찰 수 있으므로, 펙틴이 풍부한 사과나 동치미 등을 함께 섭취하면 도움이 될 수 있습니다 . 과식할 경우 체중이 증가할 수 있으니 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.

군고구마는 겨울철 대표 간식이자 건강 간식으로 활용도가 높습니다. 식이섬유가 풍부하고 포만감을 주어 다이어트 간식으로도 인기가 많으며, 비타민 A와 C가 풍부하여 피부 건강에도 도움을 줍니다.

군고구마 활용 레시피

군고구마는 그대로 먹어도 맛있지만, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 군고구마 치즈 토스트: 촉촉하고 달콤한 군고구마를 활용하여 좋아하는 재료와 함께 스프레드를 만들어 토스트에 곁들이면 맛있는 간식이 됩니다.
• 고구마 스프: 간단한 아침 메뉴나 다이어트 식단으로 고구마 스프를 만들어 먹을 수 있습니다.
• 샐러드랩: 군고구마 칩을 편의점 샐러드와 함께 활용하여 영양 만점의 샐러드랩을 만들 수 있습니다 .

군고구마 맛있게 굽는 법

군고구마의 맛은 사용하는 고구마 품종에 따라 크게 달라지며, 품종마다 당도, 식감, 수분량, 향 등이 다릅니다.

• 에어프라이어 활용:
  1. 고구마를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
  2. 고구마의 양 끝을 살짝 잘라줍니다.
  3. 에어프라이어 트레이에 종이 호일을 깔고 고구마를 올립니다.
  4. 180도에서 20분간 굽고, 뒤집어서 160도에서 10~15분 더 굽습니다. 고구마가 두꺼울 경우 낮은 온도에서 천천히 익히는 것이 좋습니다.
  5. 껍질이 살짝 벌어지면 꿀고구마가 완성됩니다. 한 김 식힌 후 먹으면 껍질이 잘 벗겨지고 속이 더 찰집니다.
• 오븐 활용: 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 군고구마를 만들 수 있습니다.

군고구마는 겨울철에 쉽게 구할 수 있는 간식으로, 추운 날씨에 먹기 좋고 보관도 쉬워 가정에서 비축해두곤 했습니다. 옛날에는 밭에서 직접 캐거나 장작불에 구워 겨울을 나기 위한 중요한 에너지 공급원으로 여겨졌으며, 특별한 요리 없이 간편하게 먹을 수 있는 비상식량으로 통했습니다 .

최근에는 군고구마가 건강식으로 각광받고 있으며, 특히 MZ 세대는 다이어트 간식이나 건강한 에너지 보충 간식으로 자주 찾습니다. 고구마는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 체중 조절에 도움이 되며, 비타민 A와 C가 많아 피부 건강에도 좋습니다. 이로 인해 군고구마는 '비상식량'에서 '건강 간식'으로 이미지를 바꾸었습니다.

집에서도 간편하게 군고구마를 만들 수 있으며, 삼성 비스포크 큐커의 에어프라이어 모드를 이용하면 약 27분간 조리하여 꿀고구마를 구울 수 있습니다. 또한, 거리에서 군고구마를 파는 트럭도 많이 볼 수 있습니다.

카페 프랜차이즈 '커피에반하다'에서는 군고구마를 활용한 '군고구마 라떼', '군고구마 샷 라떼', '군고구마 초코 라떼', '군고구마 그린티라떼', '군고구마 카라멜 라떼' 총 5종의 신메뉴를 출시하기도 했습니다.

한편, 고구마 수확은 2025년 10월 31일 인천 강화군 한 밭에서 농민들이 수확하는 모습이 포착되었으며  2024년 9월 22일에는 인천 강화군 연화농원에서 시민들이 고구마 캐기 체험을 하기도 했습니다. 충주시 달천동 바르게살기운동위원회는 2023년 10월 21일, 지역 내 어려운 이웃에게 전달할 고구마를 수확했습니다.

군고구마 굽는 기계

• 영업용 군고구마 굽는 기계: 가스용과 나무용이 있으며, 과거 겨울 풍경에서 털모자를 쓴 사람들이 군고구마를 구워 파는 모습을 연상시킵니다 .
• 군고구마 굽는 기계 통: 옥수수, 숯, 장작, 맥반석 등을 활용하여 군고구마를 구울 수 있는 통 형태의 기계가 있습니다. 이러한 제품은 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있습니다.

군고구마 관련 정보

• 에어프라이어를 이용한 군고구마: 에어프라이어를 사용하면 기름 없이 건강하고 간편하게 군고구마를 즐길 수 있습니다. 껍질째 깨끗이 씻어 그대로 굽거나, 크기에 따라 반으로 잘라 구우면 속까지 고르게 익힐 수 있습니다. 물에 잠시 담갔다가 구우면 더 부드럽고 촉촉한 군고구마를 만들 수 있습니다  . 에어프라이어 군고구마를 구울 때는 180도의 온도가 적합하며, 호일을 사용하는 것도 좋은 방법입니다.
• MZ 세대의 군고구마: 군고구마는 식이섬유가 풍부하고 포만감을 주어 다이어트 간식이나 건강한 에너지 보충 간식으로 MZ 세대에게 인기가 많습니다. 비타민 A와 C도 함유하고 있어 피부 건강에도 도움이 됩니다 .
• 아이스 군고구마: 오븐에 구운 군고구마를 급속 냉동한 제품으로, 집에서 간편하게 군고구마를 즐길 수 있습니다. 냉동실에 보관했다가 먹고 싶을 때 에어프라이어에 살짝 돌리면 갓 구운 듯한 맛을 느낄 수 있습니다. 상온 해동 후에도 말랑한 식감으로 즐길 수 있으며, 가성비가 좋아 소비자들에게 주목받고 있습니다.
• 전통적인 군고구마 판매: 드럼통으로 만든 오븐에서 직접 구운 군고구마를 판매하는 곳도 있습니다.