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기장은 노화를 늦추는 데 도움을 주는 곡물로, 폴리페놀, 페룰산, 식이섬유, 마그네슘, 아연 등의 영양 성분을 함유하고 있습니다.
- 항산화 효과: 폴리페놀 성분이 강력한 항산화 작용을 하여 활성산소를 줄이고 피부 노화 및 세포 손상을 방지합니다.
- 피부 탄력 유지: 페룰산 성분이 자외선으로 인한 피부 손상을 막고 피부 탄력 유지에 도움을 줍니다.
- 장 건강 및 면역력 강화: 식이섬유, 마그네슘, 아연 성분이 장내 독소 배출을 돕고 세포 대사 및 면역력 강화에 효과적입니다.
기장은 예로부터 몸을 보호하고 기운을 보충하는 곡물로 알려져 있으며, 조선시대 왕실에서도 장수를 위한 식단에 자주 사용되었습니다. 최근에는 항산화 효과가 뛰어난 잡곡으로 다시 주목받고 있습니다.
찰기장 역시 당뇨 예방이나 식이섬유 섭취를 위한 건강식으로 좋다고 알려져 있습니다.
기장은 기원전부터 재배되어 온 식물로, 약 7000년 전 남코카서스와 중국에서 곡식으로 재배하기 시작했습니다. 한반도에서는 신석기 시대부터 재배했다는 기록이 있습니다. 기장은 기름지지 못하고 메마른 땅에서도 잘 견디며 조보다 성숙이 빠른 이점이 있어 산간지에서 재배되기도 합니다.
기장은 식물로서 다양한 방식으로 활용될 수 있습니다.
기장의 재배 및 활용
- 재배 시기 및 방법: 기장의 파종 시기, 파종량, 파종법은 대체로 조와 유사합니다.
- 재배 환경: 기름지지 않고 메마른 땅에서도 잘 견디며, 조보다 성숙이 빠르다는 이점이 있어 산간지에서 주로 재배됩니다.
- 주요 산지: 경상북도 지역이 주산지이며, 강원도 및 각 지방의 산간지에서도 재배됩니다.
- 이용: 찰기장이 많아 농가에서 별식을 만드는 데 이용됩니다.
- 역사: 기원전부터 인류가 재배해온 식물로, 약 7000년 전 남코카서스와 중국에서 곡식으로 재배하기 시작했습니다. 인도, 러시아, 중동, 터키, 루마니아 등에서 많이 재배됩니다. 한반도에서는 신석기 시대 기장과 조의 탄화된 곡식 유적이 강원도 고성에서 발견되었으며, 삼국시대 이전부터 재배했다는 기록이 있습니다.
기장의 외형적 특징
- 크기: 높이는 50-120센티미터로 곧게 자랍니다.
- 잎: 잎은 어긋나며 길이 30-50센티미터, 나비 1-2.5센티미터입니다. 잎에는 털이 드문드문 있으며, 밑부분은 긴 잎집으로 되고 털이 있습니다.
- 꽃차례: 분열한 줄기마다 이삭이 나오고 원추꽃차례를 이루며 고개를 숙입니다.
- 열매: 열매는 익으면 떨어지기 쉽고, 도정하면 조와 비슷하나 조보다는 굵습니다.
기타 활용
부산 기장군 기장읍에서는 어르신들을 대상으로 스마트폰 활용 및 보이스피싱 예방 교육인 '스마트한 백세인생' 사업을 추진했습니다. 이 사업을 통해 어르신들은 스마트폰 사용법, 모바일 건강보험증 활용법, 블루투스 기기 연동법 등을 배우고 보이스피싱 대처 방법을 익혔습니다.
또한, '기장 헤이스테이'라는 카페는 편안하고 아늑한 공간을 제공하며 커피 맛을 더욱 특별하게 만들어주는 곳으로 소개되었습니다.
기장밥은 한국의 전통적인 곡물인 기장으로 만든 밥으로, 예로부터 한국 여러 지역에서 재배되었으며 특히 전라도 지역에서 인기가 많았습니다.. 과거에는 귀한 곡물로 여겨져 명절이나 특별한 날에 주로 먹었으며, 고구려와 백제 시대부터 사용되었다는 기록이 있습니다. 기장밥은 영양이 풍부하고 소화가 잘 되는 곡물로 알려져 있으며, 단백질, 비타민 B군, 섬유질이 풍부하여 에너지 대사 및 피로 회복, 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
쿠첸의 '그레인' 밥솥은 슈퍼곡물밥, 보리잡곡밥, 흑미밥, 기장밥, 귀리밥 등 다양한 잡곡밥에 대한 맞춤 알고리즘을 탑재하여 최상의 밥맛을 제공합니다. 또한, 2024년 8월 15일 김해시장애인종합복지관에서는 '태경유아공익사'의 후원으로 장애인 및 보호자 230여 명에게 견과류 삼계탕, 찹쌀기장밥, 메밀전병 등을 제공하는 무료 급식 행사를 진행했습니다.