노루궁뎅이 버섯의 주요 효능

노루궁뎅이 버섯

• 면역력 강화: 노루궁뎅이 버섯은 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 
• 뇌 건강 증진: 신경 건강에 좋다고 알려져 있으며, 뇌 기능 개선에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 특히 헤리세논과 에리나신 성분이 뇌 건강에 도움을 줄 수 있다는 연구가 있습니다. 
• 위장 보호: 위장 건강을 보호하는 데 효과가 있습니다. 
• 항산화 및 노화 방지: 체내 활성 산소를 억제하여 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다. 
• 항암 효과: 각종 암 예방에 도움이 될 수 있습니다. 
• 소화 촉진: 오장육부를 이롭게 하고 소화를 잘 되게 하는 효능이 있습니다. 

노루궁뎅이 버섯의 특징

• 외형: 노루의 털복숭이 엉덩이나 노루궁뎅이를 닮았다고 하여 붙여진 이름입니다. 중국에서는 '후두고(猴頭菇)', 영어로는 '라이언스메인(Lion’s Mane Mushroom)'이라고도 불립니다. 
• 색상: 최상품은 핑크빛이 돌며, 그다음으로 뽀얀 미색이 좋습니다. 건조 버섯의 경우 갈색을 띠는 것이 좋은 상품입니다. 
• 영양 성분: 칼륨, 아연, 비타민C, 비타민D, 식이섬유, 단백질, 철분, 엽산 등 다양한 영양 성분을 함유하고 있습니다. 
• 맛과 식감: 맛이 달고 성질이 온화하며, 부드럽고 담백한 식감을 가지고 있습니다. 

섭취 및 활용

노루궁뎅이 버섯은 약, 차, 술로도 활용될 수 있지만, 음식으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 뜨거운 물에 살짝 데쳐 먹으면 부드럽고 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 중국에서는 커피, 음료, 소스 등 다양한 식품 개발에 활용되고 있습니다.

노루궁뎅이버섯의 활용법

• 식재료로서의 활용:
  • 부드럽고 담백한 식감과 약한 특유의 향을 가지고 있어 다양한 요리에 활용됩니다.
  • 뜨거운 물에 살짝 데쳐 먹으면 미끌거리면서도 부드럽게 감기는 달짝지근한 맛을 즐길 수 있습니다.
  • 버섯밥이나 계란 부침 등으로 만들어 먹을 수 있습니다.
  • 중국에서는 '후두고(猴头菇)'라고 불리며, 진한 풍미와 부드러운 맛으로 중국 4대 진미로 꼽히기도 합니다.
• 건강 기능성 활용:
  • 면역력 강화, 뇌 건강 증진, 위장 보호 등에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
  • 헤리세논, 에리나신, 헤리센, 베타글루칸 등의 성분을 함유하여 뇌신경 생장인자를 활성화하고, 알츠하이머 등 뇌 질환 예방, 위염 및 역류성 식도염 등 염증 치료, 면역력 증강에 도움을 줄 수 있습니다.
  • 체내 활성 산소를 억제하여 노화 방지 및 각종 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.
  • 특정 곰팡이균의 성분인 트리테르펜, 에르고티오네인 등이 인지 기능을 촉진하고 새로운 뉴런 형성과 기억력 증진, 스트레스 감소에 기여할 수 있습니다.
• 유통 형태:
  • 주로 즙액이나 건조 버섯 형태로 유통되고 있습니다.
  • 최상품은 수확 시 핑크빛이 돌며, 그다음으로 뽀얀 미색이 좋고, 건조 버섯의 경우 갈색을 띠는 것이 좋은 상품입니다.

노루궁뎅이버섯은 그 독특한 모양과 더불어 맛과 건강 효능까지 갖추고 있어 다양한 분야에서 주목받고 있는 버섯입니다.

노루궁뎅이버섯 샐러드 레시피 

재료:

• 유러피언 샐러드 채소
• 노루궁뎅이버섯 1개
• 마요네즈 3큰술
• 홀그레인머스터드 1/2큰술
• 메이플시럽 1큰술
• 파슬리 가루 적당량

만드는 법:

1. 유러피언 샐러드 채소를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 접시에 담습니다.
2. 노루궁뎅이버섯은 먼지를 털어내듯 살짝 씻어 손으로 먹기 좋게 찢어 샐러드 채소 위에 올립니다.
3. 마요네즈, 홀그레인머스터드, 메이플시럽을 섞어 만든 소스를 샐러드 위에 뿌립니다.
4. 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.

노루궁뎅이버섯 전, 볶음, 샤브샤브 레시피 

노루궁뎅이버섯은 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 풍미가 뛰어나 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 전: 노루궁뎅이버섯을 활용하여 전을 부칠 수 있습니다.
• 볶음: 다른 채소와 함께 볶아 요리할 수 있습니다.
• 샤브샤브: 샤브샤브 육수에 넣어 먹으면 버섯의 풍미가 국물에 우러나 맛이 좋습니다.

노루궁뎅이버섯의 특징 및 영양 

노루궁뎅이버섯은 실제 노루궁뎅이와 비슷하게 생겨 붙여진 이름이며, 크기는 버섯갓 지름이 약 5~20cm 정도로 공 모양을 띠고 윗면에 털이 있으며 무수한 바늘이 늘어져 있는 것이 특징입니다. 최상품은 핑크빛이 도는 것이며, 그 다음으로 뽀얀 미색이 좋습니다. 건조 버섯의 경우 갈색을 띠는 것이 좋은 상품입니다.

노루궁뎅이버섯은 칼륨, 아연, 비타민C, 비타민D, 식이섬유, 단백질, 철분, 엽산 등 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 또한 체내 활성 산소를 억제하여 노화 방지와 각종 암 예방에 도움이 될 수 있습니다. 뜨거운 물에 살짝 데치면 미끌거리면서도 부드럽게 감기는 달짝지근한 맛을 느낄 수 있습니다.

"노루궁뎅이"는 주로 버섯의 한 종류를 지칭합니다. 이 버섯은 독특한 외형 때문에 붙여진 이름으로, 깊은 산속에서 발견될 때 황홀감을 줄 수 있습니다. 

노루궁뎅이 버섯의 특징 및 활용

 

• 외형: 노루의 엉덩이를 닮았다고 하여 붙여진 이름입니다. 
• 식감 및 맛: 뜨거운 물에 살짝 데치면 미끌거리면서도 부드럽게 감기는 달짝지근한 맛이 일품입니다. 
• 활용: 약, 차, 술로도 활용 가능하지만, 음식으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 
• 요리: 샤브샤브와 함께 곁들여 먹기도 합니다. 

기타 '궁뎅이' 관련 정보

• 가구: 가수 뱀뱀은 편안한 의자를 소개하며 "궁뎅이가 너무 좋다"고 표현했습니다. 이 의자는 모든 사람의 엉덩이 모양에 맞춰주는 특징이 있다고 합니다.운동: 가수 장원영은 자신의 트레이드마크인 '원영턴'의 비결로 "궁뎅이만 웨이트 한다"고 언급했습니다.
• 음식: 고구마 크림빵을 '애기궁뎅이 고구마 크림빵'이라고 부르기도 합니다.