들기름의 주요 효능

들깨

들기름은 다양한 효능을 가지고 있으며, 특히 혈관 건강, 피부 미용, 항암 및 항염 효과에 도움을 줄 수 있습니다. 

• 혈관 건강 개선: 들기름에는 리놀레산과 같은 불포화지방산이 풍부하여 혈관 속 노폐물인 콜레스테롤을 제거하는 데 도움을 줍니다. 또한, 식물성 오메가-3 지방산인 알파-리놀렌산(ALA)이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선하여 심혈관 질환 및 동맥경화 예방에 기여할 수 있습니다. 
• 피부 미용: 들기름에 함유된 비타민 F 성분은 기미, 주근깨, 거친 피부 표면 등 피부 잡티를 진정시키고 맑고 고운 피부로 가꾸는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 비타민 E는 항산화 작용을 통해 노화 방지와 피부 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 
• 항암 및 항염 효과: 들기름에 풍부한 로즈마린산 성분은 암세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있으며, 루테올린 성분은 항염 효과가 있어 염증 유발을 막는 데 기여할 수 있습니다.
• 두뇌 건강 및 기억력 향상: 들기름에는 치매 예방에 도움을 주는 성분이 함유되어 있어 알츠하이머 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 기억력 및 학습 능력 향상에도 도움을 주어 두뇌 발달에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 
• 빈혈 예방: 들기름에 함유된 철분은 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 
• 기타 효능: 동의보감에서는 들기름을 자주 섭취하면 기침과 목마름을 그치게 하고, 몸이 튼튼해지며 살이 찌는 데 좋다고 기록되어 있습니다. 

 

들깨가루의 주요 효능

• 뇌 건강 및 인지 기능 개선: 들깨에 풍부한 알파리놀렌산은 DHA 및 EPA 합성을 촉진하여 뇌세포를 보호하고 기억력 감퇴 및 치매 예방에 긍정적인 역할을 합니다. 
• 심혈관 건강 개선: 들깨에는 불포화 지방산, 특히 리놀렌산과 알파리놀렌산이 풍부하게 함유되어 있어 성인병 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 
• 항산화 및 항염증 효과: 들깨 잎에 함유된 로즈마린산은 항산화 성분으로, 항염증 작용과 뇌 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역력 강화 및 노화 방지: 들깨가루는 면역력 강화와 노화 방지에도 기여할 수 있습니다. 

들깨의 영양 성분

들깨는 비타민 E, 오메가-3 지방산, 식이섬유, 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있어 '한국의 슈퍼푸드'로 불리기도 합니다. 출처 1 특히 들기름은 식물성 기름 중 오메가-3 함량이 60%로 가장 높습니다. 

들깨의 활용

들깨는 씨앗을 기름으로 짜거나 가루로 만들어 다양한 요리에 활용됩니다.  또한 들깨의 잎인 깻잎은 쌈 채소, 장아찌, 나물 등으로 섭취하며, 고기 요리에 허브로 사용되거나 볶음밥 등에 활용되기도 합니다. 

들깨가루 섭취 시 주의사항

들깨가루 섭취에 대한 구체적인 주의사항은 제공된 내용에 명시되어 있지 않으나, 일반적으로 모든 식품은 과다 섭취 시 부작용이 있을 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다. 

버섯 들깨탕은 고소한 들깨와 신선한 버섯이 어우러진 영양 만점 음식입니다.  면역력 강화, 노화 방지, 혈액 순환 개선 등 다양한 건강 효능도 가지고 있습니다. 

버섯 들깨탕 재료

• 주재료: 각종 버섯 (표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯 등), 들깨 가루 
• 부재료: 양파, 마늘, 육수용 멸치, 다시마, 대파, 두부, 감자 등 

버섯 들깨탕 만드는 법

1. 육수 준비: 멸치와 다시마를 넣어 맑은 육수를 우려냅니다. 
2. 버섯 손질: 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯 등 준비한 버섯은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 
3. 채소 손질: 양파는 채 썰고, 마늘은 다집니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 
4. 끓이기: 냄비에 육수를 붓고 손질한 버섯과 채소를 넣어 끓입니다. 
5. 들깨가루 넣기: 버섯과 채소가 익으면 들깨 가루를 넣어 잘 풀어줍니다. 
6. 간 맞추기: 국간장, 소금 등으로 간을 맞춥니다. 
7. 마무리: 기호에 따라 들기름, 쪽파 등을 곁들여 완성합니다. 

팁: 생들깨를 직접 갈아 사용하면 더욱 고소하고 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 

버섯 들깨탕은 여름철 보양식으로도 좋으며, 간단하게 만들어 즐길 수 있습니다. 

들깨계란죽은 들깨와 계란을 주재료로 하여 만드는 죽입니다. 

들깨계란죽을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

• 재료: 들깨, 계란, 밥, 물, 채소 (선택 사항), 참기름, 깨소금 등
• 만드는 법:
  1. 야채를 참기름에 볶다가 밥과 물을 넣고 끓입니다. 
  2. 밥알이 퍼져 죽이 되직해지면 계란물을 풀어 익힙니다. 
  3. 그릇에 담고 참기름과 깨소금을 뿌려 완성합니다. 

들깨계란죽은 부드럽고 든든하며, 속이 편안한 음식으로 어른부터 아기까지 함께 먹을 수 있습니다. 출처 2 또한, 다이어트 식단으로도 활용될 수 있습니다. 

참고로 들깨는 꿀풀과의 한해살이 풀과 그 씨앗을 함께 일컫는 말이며, 잎은 깻잎, 씨앗으로 짠 기름은 들기름이라고 부릅니다. 한국에서는 깻잎을 쌈 채소, 장아찌, 김치, 나물 등으로 먹거나 고기 요리, 볶음밥 등에 활용합니다. 

들깨 씨앗을 뿌리는 시기는 보통 5월 말경입니다. 6월에 씨앗을 심어도 괜찮으며, 이는 햇빛과 땅의 온기가 안정된 계절이기 때문입니다. 들깨 씨앗을 뿌린 지 8일 만에 싹이 트기도 합니다. 들깨 모종을 심는 시기와 씨앗을 뿌리는 시기에 대한 정보도 있습니다.

들깨는 꿀풀과의 한해살이 풀과 그 씨앗을 함께 일컫는 말입니다. 백소, 수임, 야임, 임자 등으로도 불립니다. 들깨의 잎은 깻잎이라고 하며, 들깨 씨앗으로 짠 기름은 들기름이라고 합니다.

들깨 재배 및 수확

들깨는 일반적으로 4월에서 6월 사이에 씨앗을 직접 뿌려 키웁니다. 잎을 수확할 목적이라면 4월 중순에서 하순에 파종을 시작하고, 들기름을 얻기 위한 목적이라면 5월 하순에서 6월 중순이 적기입니다. 7월 이후에 씨앗을 직접 뿌리면 잎 수확량이 줄고 생육이 불안정해질 수 있으나, 모종을 심으면 가을까지 수확이 가능합니다.

들깨를 자연 상태로 두면 열매 수확량이 적기 때문에, 여름에 줄기를 일정 높이만 남기고 자르면 새 줄기가 나고 가을에 더 많은 열매를 맺게 됩니다. 이때 잘라낸 줄기에서 잎을 수확할 수 있으며, 잎은 여름부터 가을까지 수확합니다. 가을에 열매가 성숙하면 풀 전체를 채취하여 씨앗을 분리한 후 햇볕에 말립니다.

들깨 활용

한국에서는 깻잎을 쌈 채소로 먹거나 간장, 된장에 절여 장아찌로 만들어 먹습니다. 또한 김치나 나물로도 활용되며, 고기 요리에 허브로 사용되거나 볶음밥 등에 첨가되기도 합니다. 퓨전 양식에서는 바질 등을 대체하는 용도로도 쓰입니다. 깻잎은 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 줍니다. 주요 성분으로는 베타카로틴과 로즈마린산이 함유되어 있습니다.

들깨 모종 공급 사업

옹진군에서는 농작물 공정육묘장을 통해 들깨 모종을 육묘하고 농가에 공급하는 사업을 진행하고 있습니다. 이 사업은 농가들의 노동력 절감에 대한 기대감으로 인해 큰 호응을 얻고 있으며, 사업 규모도 확대되고 있습니다. 자동 파종기 등 농기계 도입으로 기존의 수작업 방식보다 작업 효율성과 정확성이 크게 향상되어 노동력 부족 해소 및 비용 절감 효과가 기대됩니다. 옹진군은 2025년 6월 10일부터 11일까지 백령면 농작물 공정육묘장에서 총 2,300장(294,400주)의 들깨 모종 파종을 시작했습니다.