소화 건강 개선: 보리에 풍부한 식이섬유는 장의 운동성을 향상시키고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 장내 유익균의 성장을 촉진하여 장 환경을 개선합니다.
콜레스테롤 수치 감소: 보리의 베타글루칸 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여합니다.
혈당 조절: 보리에는 식이섬유가 풍부하여 혈당 상승을 억제하는 데 도움이 됩니다. 특히 '베타헬스'와 같은 기능성 보리 품종은 일반 보리보다 베타글루칸 함량이 높아 혈당 조절 효과가 더 큽니다.
체중 관리: 풍부한 식이섬유는 포만감을 주어 식욕 조절에 도움을 주고, 혈당 상승을 억제하여 체중 감량에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 보리의 열량은 쌀밥과 비슷하지만, 식이섬유 함량이 높아 다이어트 식품으로 활용될 수 있습니다.
심혈관 건강: 베타글루칸 성분은 혈중 지질 수치를 감소시키고, LDL(나쁜 콜레스테롤)을 줄이며 HDL(좋은 콜레스테롤)을 증가시켜 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
중금속 및 지방 배출: 보리에 함유된 수용성 섬유질은 몸에 쌓인 중금속 배출을 돕고 핏속의 지방 수치를 낮추는 데 효과적입니다.
보리 섭취 시 주의사항
보리는 기본적으로 차가운 성질을 가지고 있으며 식이섬유가 풍부하여 소화기능 개선에 좋지만, 과다 섭취 시 복부 팽만감, 가스 발생, 복통, 설사 등을 유발할 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
보리 품종
최근에는 혈당 조절 효과가 뛰어난 '베타헬스'와 같은 기능성 보리 신품종이 개발되어 주목받고 있습니다. 이 품종은 일반 보리보다 베타글루칸 함량이 2배 이상 높습니다.
보리는 풍부한 영양 성분을 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다. 주로 식이섬유, 단백질, 비타민 B군 및 미네랄이 다량 포함되어 있습니다.
보리의 주요 효능
소화 건강 개선: 보리에 풍부한 식이섬유는 장의 운동성을 향상시키고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 장내 유익균의 성장을 촉진하여 장 환경을 개선합니다 . 콜레스테롤 수치 감소: 보리의 베타글루칸 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여합니다.
혈당 조절: 보리에는 식이섬유가 풍부하여 혈당 상승을 억제하는 데 도움이 됩니다. 특히 '베타헬스'와 같은 기능성 보리 품종은 일반 보리보다 베타글루칸 함량이 높아 혈당 조절 효과가 더 큽니다. 체중 관리: 풍부한 식이섬유는 포만감을 주어 식욕 조절에 도움을 주고, 혈당 상승을 억제하여 체중 감량에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 보리의 열량은 쌀밥과 비슷하지만, 식이섬유 함량이 높아 다이어트 식품으로 활용될 수 있습니다 .
심혈관 건강: 베타글루칸 성분은 혈중 지질 수치를 감소시키고, LDL(나쁜 콜레스테롤)을 줄이며 HDL(좋은 콜레스테롤)을 증가시켜 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 중금속 및 지방 배출: 보리에 함유된 수용성 섬유질은 몸에 쌓인 중금속 배출을 돕고 핏속의 지방 수치를 낮추는 데 효과적입니다.
보리 섭취 시 주의사항 보리는 기본적으로 차가운 성질을 가지고 있으며 식이섬유가 풍부하여 소화기능 개선에 좋지만, 과다 섭취 시 복부 팽만감, 가스 발생, 복통, 설사 등을 유발할 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다 . 보리 품종 최근에는 혈당 조절 효과가 뛰어난 '베타헬스'와 같은 기능성 보리 신품종이 개발되어 주목받고 있습니다. 이 품종은 일반 보리보다 베타글루칸 함량이 2배 이상 높습니다.
보리의 건강 효능 및 영양 성분
보리는 풍부한 영양 성분을 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다. 주요 영양소로는 식이섬유, 단백질, 비타민 B군, 미네랄 등이 있습니다.
식이섬유: 소화기 건강을 돕고 변비를 예방하며, 장내 유익균의 성장을 촉진하여 장 환경을 개선합니다. 또한, 혈당 조절에 중요한 역할을 합니다.
베타글루칸: 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여하며, 장의 흡수력을 높이고 장내 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 혈당 상승 억제 효과도 있습니다.
비타민 B군: 에너지 대사와 신진대사에 필수적입니다.
미네랄: 마그네슘과 엽산은 심혈관 건강을 지원하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.
항산화 물질: 사포나린과 폴리코사놀, 안토시아닌(자색, 청색 보리) 등은 노화 예방과 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.
보리는 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 줄이고 HDL(좋은 콜레스테롤)을 증가시켜 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한, 현대인의 공해 해독법으로도 좋은 대안이 될 수 있습니다.
보리의 종류 및 활용법
보리에는 늘보리, 찰보리, 블랙보리, 보리새싹 등 다양한 종류가 있으며, 각각의 특성에 따라 다르게 활용될 수 있습니다.
보리밥: 가장 일반적인 보리 활용법으로, 밥에 넣어 먹으면 영양을 더할 수 있습니다. 현미보다 덜 씹어도 소화가 잘 되고 영양분도 풍부하여 현미밥의 대안으로도 좋습니다.
보리차: 전통적으로 즐겨 마시는 음료입니다.
식혜, 맥주: 전통적인 보리 활용 식품입니다.
새싹보리: 환, 즙, 분말 형태의 건강기능식품으로 인기가 높으며, 녹즙 등으로 섭취할 수 있습니다. 새싹보리 분말을 활용하여 쿠키나 차 등으로 만들어 먹기도 합니다.
기타 가공식품: 보리빵, 보리커피, 보리국수 등 다양한 가공식품으로도 개발되고 있습니다. 제주에서는 청보리를 활용한 미숫가루와 아이스크림 등 이색 디저트도 찾아볼 수 있습니다.
보리 섭취 시 주의사항
보리는 기본적으로 차가운 성질을 가지고 있으며 식이섬유가 풍부하여 소화기능 개선에 좋지만, 과다 섭취 시 복부 팽만, 가스 발생, 복통, 설사 등을 유발할 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
보리 재배 방법
보리 재배는 품종 선택, 파종 시기, 재배 관리 등 여러 요소를 고려해야 합니다. 특히 생육 재생기에는 웃거름 주기와 잡초 방제, 배수 관리 등이 중요합니다.
주요 재배 관리
웃거름 주기: 보리 생육 재생기(보리가 겨울 동안 생장을 멈췄다가 이른 봄에 다시 자라기 시작하는 시기)로부터 10일 이내에 웃거름을 주는 것이 효과적입니다. 일반적으로 요소 비료를 사용하며, 재배 지역과 품종에 따라 시비량이 달라집니다. 예를 들어, 밀·겉보리·쌀보리는 10a당 10~12kg, 맥주보리는 7kg이 적정합니다. 빵용 밀은 이삭이 팬 후 1주일 안에 추가로 비료를 주면 단백질 함량을 높일 수 있습니다. 생육이 불량할 경우, 비료를 나누어 주는 것이 더 효과적일 수 있습니다.
잡초 방제: 생육 재생기에는 잡초 방제도 철저히 해야 합니다.
배수 관리: 습기가 많은 논에서는 비료 유실이 크므로 배수가 잘 되는 상태에서 비료를 주어야 합니다. 잦은 강우로 인한 습해 피해가 우려될 경우, 배수로를 정비하여 물이 잘 빠져나가도록 해야 합니다.
눌러주기 작업: 얼었던 땅이 녹으면서 뿌리가 드러난 곳은 밟아주거나 롤러로 눌러주어 뿌리와 흙이 다시 밀착되도록 합니다. 이는 서리와 가뭄에 대한 내성을 증대시키고 양수분 흡수를 돕습니다.
품종 선택 및 파종
품종 선택: 지역 특성과 용도에 적합한 품종을 선택하는 것이 중요합니다.
파종 시기: 보리 재배 시기는 지역과 품종에 따라 다르지만, 일반적으로 가을에 파종하여 겨울을 나고 봄에 생육이 왕성해지는 작물입니다.
보리차용 겉보리
보리차를 만들 때는 껍질을 벗기지 않은 '겉보리'를 사용하는 것이 좋습니다. 겉보리는 볶았을 때 구수한 향과 깊은 맛을 내며, 색도 더 진하게 우러납니다. 겉보리는 일반적으로 늘보리쌀의 껍질째 있는 원물을 의미합니다.
새싹보리 재배
집에서도 새싹보리를 재배할 수 있습니다. 새싹보리는 완전히 자란 보리보다 훨씬 많은 영양 성분을 함유하고 있어 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 파종 후 10~15cm 정도 자라면 수확할 수 있습니다.
계약 재배 및 장려금
보리 계약 재배 장려금은 농가 소득 안정화와 농업 생산성 향상을 위해 지원됩니다. 달성군에서는 관내 농지에서 보리를 재배하고 지역 농협과 계약 재배 약정을 체결한 농업인에게 장려금을 현금으로 지급합니다. 신청은 지역 농협에 방문하여 할 수 있습니다.
보리 재배 방법 보리 재배는 품종 선택, 파종 시기, 재배 관리 등 여러 요소를 고려해야 합니다. 특히 생육 재생기에는 웃거름 주기와 잡초 방제, 배수 관리 등이 중요합니다. 주요 재배 관리 웃거름 주기: 보리 생육 재생기(보리가 겨울 동안 생장을 멈췄다가 이른 봄에 다시 자라기 시작하는 시기)로부터 10일 이내에 웃거름을 주는 것이 효과적입니다. 일반적으로 요소 비료를 사용하며, 재배 지역과 품종에 따라 시비량이 달라집니다.
예를 들어, 밀·겉보리·쌀보리는, 맥주보리는 7kg이 적정합니다. 빵용 밀은 이삭이 팬 후 1주일 안에 추가로 비료를 주면 단백질 함량을 높일 수 있습니다. 생육이 불량할 경우, 비료를 나누어 주는 것이 더 효과적일 수 있습니다. 잡초 방제: 생육 재생기에는 잡초 방제도 철저히 해야 합니다.
배수 관리: 습기가 많은 논에서는 비료 유실이 크므로 배수가 잘 되는 상태에서 비료를 주어야 합니다. 잦은 강우로 인한 습해 피해가 우려될 경우, 배수로를 정비하여 물이 잘 빠져나가도록 해야 합니다. 눌러주기 작업: 얼었던 땅이 녹으면서 뿌리가 드러난 곳은 밟아주거나 롤러로 눌러주어 뿌리와 흙이 다시 밀착되도록 합니다. 이는 서리와 가뭄에 대한 내성을 증대시키고 양수분 흡수를 돕습니다.
품종 선택 및 파종 품종 선택: 지역 특성과 용도에 적합한 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 파종 시기: 보리 재배 시기는 지역과 품종에 따라 다르지만, 일반적으로 가을에 파종하여 겨울을 나고 봄에 생육이 왕성해지는 작물입니다. 보리차용 겉보리 보리차를 만들 때는 껍질을 벗기지 않은 '겉보리'를 사용하는 것이 좋습니다. 겉보리는 볶았을 때 구수한 향과 깊은 맛을 내며, 색도 더 진하게 우러납니다. 겉보리는 일반적으로 늘보리쌀의 껍질째 있는 원물을 의미합니다.
새싹보리 재배 집에서도 새싹보리를 재배할 수 있습니다. 새싹보리는 완전히 자란 보리보다 훨씬 많은 영양 성분을 함유하고 있어 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 파종 후 10~15cm 정도 자라면 수확할 수 있습니다. 계약 재배 및 장려금 보리 계약 재배 장려금은 농가 소득 안정화와 농업 생산성 향상을 위해 지원됩니다. 달성군에서는 관내 농지에서 보리를 재배하고 지역 농협과 계약 재배 약정을 체결한 농업인에게 장려금을 현금으로 지급합니다. 신청은 지역 농협에 방문하여 할 수 있습니다. 보리
