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조는 벼과에 속하는 작고 둥근 통곡물로, 기장, 수수, 차조 등 여러 종류를 포함하며 글루텐 프리 곡물로 식이 민감성이 있는 사람에게도 적합합니다. 조는 약 7,000년 전 동아시아와 아프리카에서 최초로 재배되었으며, 메소포타미아, 인도, 중국 등으로 전파되었습니다. 2023년 '국제 밀렛의 해(IYM 2023)'로 지정되면서 인도와 아프리카를 중심으로 재배 및 소비가 확대되고 있습니다.
조의 영양 성분 (익히지 않은 100g 기준)은 다음과 같습니다:
- 열량: 약 330–380 kcal
- 단백질: 7–12 g
- 식이섬유: 2–12 g
- 탄수화물: 70–84 g
- 지방: 1–4 g
- 미네랄: 철, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연 등이 풍부합니다.
- 항산화 생리활성 물질: 폴리페놀, 플라보노이드 등을 함유하고 있습니다.
또한, 조는 임산부에게 도움이 되는 철분과 엽산을 함유하고 있다는 정보도 있습니다. 조의 효능과 영양소, 섭취 시 주의점에 대한 자세한 정보는 관련 블로그에서 확인할 수 있습니다.
조 재배 방법
조는 벼보다 더 숙여지는 곡물로, 쌀이나 보리와 함께 중요한 곡물 중 하나입니다.
파종 및 재배 시기
- 파종 시기: 3월 중순부터 5월 초까지 노지 파종이 가능합니다.
- 재배 기간: 일반적으로 2년 이상 필요하며, 1년생은 뿌리가 작고 수확량이 적습니다. 파종 후 첫 해에는 잎만 무성하고 뿌리는 얕게 자라며, 2~3년 차에 굵은 뿌리가 자랍니다.
토양 및 위치 선정
- 토양: 배수가 잘 되는 사양토나 모래가 섞인 땅이 이상적입니다.
- 산도(pH): 약산성 6.0~6.5가 적합합니다.
- 위치: 햇볕이 잘 드는 곳이 좋습니다.
재배 방법
- 이랑 준비: 두둑 높이를 20~30cm로 높여 배수를 개선합니다.
- 심는 간격: 외대파는 5cm 간격으로 심습니다.
- 심는 깊이: 줄기 3cm 깊이까지 묻어주고, 주변 흙으로 가볍게 눌러 고정합니다.
- 물주기: 정식 후 충분히 물을 주어 뿌리 활착을 촉진합니다.
- 토양 관리: 약산성~중성 사질양토를 선택하여 과습을 방지합니다.
- 병해 예방: 고온 다습 시 굴파리, 뿌리파리 발생 가능성이 있으므로 토양 살충제 사용을 권장합니다.
- 비료 관리: 밑거름으로 퇴비, 석회, 비료(질소, 인산, 칼리)를 주고, 생육 단계별로 웃거름을 추가합니다.
- 북주기: 연백부(흰 줄기)를 길게 키우려면 북주기(흙을 덮어주는 작업)를 합니다.
수확
- 수확 시기: 파종 후 2~3년 뒤 겨울 또는 이듬해 봄에 수확합니다.
- 수확 가능 시점: 정식 후 30일 이후부터 수확이 가능하며, 연백부를 길게 키우려면 북주기 작업이 필요합니다.
기타
- 조생종 품종인 '조원벼'는 짧은 생육 기간으로 대량 생산이 가능하며 밥맛이 좋아 햅쌀용으로 판매가 가능합니다.
- 휴경지를 활용하여 조를 재배하고, 수확한 조의 판매 수익금은 어려운 이웃을 돕는 데 사용되기도 합니다.
조