칡뿌리의 주요 효능

 

• 숙취 해소 및 간 기능 보호: 칡에는 다이제인, 푸에라린 등의 성분이 풍부하여 알코올 분해를 촉진하고 간 기능을 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 술 마신 다음 날 숙취 해소에 효과적입니다.
• 해독 작용: 칡뿌리(갈근)는 해독 작용이 있어 음주 해독 및 열독성 피부 질환에 효능이 있습니다.
• 감기 예방 및 완화: 칡뿌리는 풍열을 발산시키고 근육을 풀어주어 열성 감기 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 갈근탕은 칡뿌리를 주재료로 하는 대표적인 감기 처방입니다.
• 갈증 해소: 칡뿌리는 갈증을 멎게 하는 효능이 있습니다.
• 근육 이완: 목덜미나 어깨 근육을 풀어주는 효능도 있습니다.
• 기력 회복: 칡뿌리는 기력을 회복하는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

칡의 활용

칡은 뿌리뿐만 아니라 새순(갈용), 꽃(갈화), 씨앗(갈곡) 등도 약재나 음식에 활용됩니다. 특히 봄에는 어린순인 칡순을 나물로 즐길 수 있으며, 씁쓸하면서도 부드러운 맛과 독특한 향을 가지고 있습니다. 칡뿌리는 차나 즙으로 만들어 마시는 것이 일반적입니다 .

칡의 특성

칡은 콩과에 속하는 다년생 덩굴식물로, 강한 생명력을 가지고 있으며 산이나 들에서 쉽게 자랍니다. 예로부터 춘궁기에는 식사 대용으로도 사용되었으며, 줄기로는 밧줄이나 섬유를 만드는 데 쓰이기도 했습니다.

칡즙은 다양한 효능을 가지고 있으며, 특히 숙취 해소, 갱년기 증상 완화, 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다. 또한 간 건강 개선, 해열, 갈증 해소에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

칡즙의 주요 효능

• 숙취 해소: 칡즙은 알코올 분해를 촉진하고 간 손상을 완화하여 숙취 해소에 도움을 줄 수 있습니다.
• 갱년기 증상 완화: 풍부한 식물성 에스트로겐(이소플라본)이 여성 갱년기 증상 완화에 효과적입니다.
• 골다공증 예방: 다이제드인이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에 기여할 수 있습니다.
• 간 건강: 간 기능 보호에 긍정적인 작용을 합니다.
• 해열 및 갈증 해소: 전통적으로 해열과 갈증 해소에 사용되어 왔습니다.
• 근육 이완: 목덜미와 어깨 근육을 풀어주는 효능도 있습니다.

칡은 뿌리(갈근), 새순(갈용), 꽃(갈화), 씨앗(갈곡) 등 다양한 부위가 약재나 음식으로 활용되며, 칡순은 나물로도 즐길 수 있습니다. 칡즙은 예로부터 '산에서 나는 천연 보약'이라 불리며 다양한 질환에 활용되어 왔습니다.

칡 뿌리를 채취하는 방법에 대한 정보는 주로 칡순 채취 시기와 방법에 집중되어 있습니다. 칡 뿌리 자체의 채취 방법에 대한 구체적인 설명은 부족하지만, 칡순 채취 시기를 통해 간접적으로 칡 뿌리의 생장 시기를 짐작할 수 있습니다.

칡순 채취 시기 및 방법

• 적기: 칡순은 보통 5월 중순부터 하순 사이, 이른 봄에서 초여름까지가 채취의 적기입니다. 이 시기에 칡순은 아직 부드럽고 영양이 풍부하여 먹기 좋습니다. 특히 양지바른 산비탈이나 들판에서 어린 순이 올라올 때 채취하는 것이 가장 좋습니다. 6월 말까지도 채취가 가능하지만, 이때는 잎이 두꺼워지고 질겨져 나물로서의 효용 가치가 떨어집니다. 4월 말부터 6월 말까지를 적당한 채취 시기로 보기도 합니다. 
• 채취 장소: 산이나 들에서 자라는 칡순을 찾으려면 덩굴이 얽힌 곳을 눈여겨봐야 합니다.
• 칡순의 특징: 어린 순은 길이가 10~20cm 정도 되고, 연한 녹색을 띠며 부드럽습니다. 
• 채취 방법: 손으로 꺾거나 가위를 사용하여 자릅니다. 

칡 뿌리의 활용

칡은 오래전부터 약초로 귀하게 여겨졌으며, 흉년에는 구황작물로 사용되기도 했습니다. 칡 뿌리는 녹말이 풍부하여 식량으로 쓰였고, 숙취 해소에도 효과가 있어 칡즙이나 칡가루 형태의 건강식품으로 소비되고 있습니다. 칡 뿌리는 갈근이라고도 불립니다. 

칡의 생태

칡은 덩굴성 다년생 식물로 번식력이 매우 강하며 햇볕을 선호합니다. 주변 식물을 감싸 그늘지게 하고 생장을 억제하는 특성이 있습니다.

칡은 콩과에 속하는 다년생 덩굴식물로, 중국과 일본이 원산지입니다. 한국에서는 예로부터 줄기로 밧줄이나 섬유를 만들고, 꽃과 뿌리는 약으로, 뿌리는 구황식물로, 잎은 가축의 사료나 퇴비로 사용해 왔습니다. 칡은 번식력이 매우 강하며, 햇볕을 선호하고 주변 식물을 감싸 그늘지게 하여 경쟁 식물의 생장을 억제합니다 .

칡의 재배 및 관리

칡은 잡초로 여겨지기도 하지만 동시에 천연자원으로도 인식됩니다. 산림지대, 도로 주변, 해안가 등 다양한 장소에서 발생하며, 수목의 생장 저해, 고사 유발, 자연경관 훼손 등 산림 생태계를 교란할 수 있습니다. 칡은 토양 내 덩이줄기에서 뿌리를 계속 내려 번식하기 때문에 제거에 많은 노동력과 비용이 발생하며, 완전 방제가 어렵습니다. 칡과 같은 덩굴류 방제를 위해서는 물리적 제거와 화학적 제거가 병행되어야 합니다. 물리적 제거 방법으로는 예초 작업과 주두부 굴취가 있으나 시간과 비용이 많이 소요됩니다. 화학적 방제법은 전문 약제를 사용하며, 경농의 '하늘아래'와 같은 제초제가 칡과 같은 잡관목 방제에 효과가 있다고 알려져 있습니다.

칡의 활용

칡은 과거 흉년 시 구황작물로 식용되었으며, 조선 세종 때 일본에서 칡뿌리를 먹을 수 있다는 사실이 보고된 후 전국적으로 퍼져나갔습니다. 칡뿌리는 녹말이 풍부하여 구황작물로 쓰였고, 가장 대중적인 효능으로는 숙취 해소가 있습니다. 칡즙이나 칡가루 형태의 건강식품으로도 소비됩니다. 칡의 줄기는 밧줄로 사용되었으며, 칡덩굴 껍질로는 갈포라는 천을 짜서 옷을 만들어 입기도 했습니다. 칡꽃과 잎 또한 활용도가 높다고 알려져 있습니다.

칡의 학명 및 분류

• 식물명: 칡 
• 과명: 콩과 (leguminocea) 
• 학명: Pueraria lobata Ohwi 
• 영명: kudzu-vine 
• 생약명: 葛根(뿌리), 葛花(꽃) 
• 이명: 계제(鷄薺), 녹두(鹿豆)