콜라비의 주요 효능

• 혈압 조절 및 혈관 건강 증진: 풍부한 칼륨이 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 상승을 억제하고 정상 혈압 유지에 기여합니다. 또한, 안토시아닌과 같은 항산화 성분은 혈관을 확장하고 혈액 순환을 개선하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 항암 효과: 글루코시놀레이트 성분이 암세포 성장과 염증을 억제하는 효과가 있으며, 안토시아닌과 카로티노이드 등 항산화 물질도 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 설포라판, 글루코시놀레이트 같은 항암 성분은 대장암, 폐암 등 암세포 성장 억제에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 비타민 C 함량이 높아 면역 체계를 강화하고 감기, 바이러스 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 소화 촉진 및 위장 건강: 풍부한 식이섬유가 장 운동을 활발하게 하여 속을 편안하게 만들어 줍니다.
• 체중 조절 및 다이어트: 100g당 27kcal의 저칼로리 식품으로 포만감은 높고 칼로리는 낮아 다이어트 식단에 적합합니다.
• 뼈 건강 유지: 칼슘과 마그네슘을 포함하고 있어 골다공증 예방과 뼈 건강에 좋습니다.

콜라비는 12월의 제철 채소로 소개되기도 합니다. 생으로 먹어도 맛있지만, 피클이나 볶음 요리로 활용하면 흡수율이 더 좋아집니다.

콜라비는 양배추와 순무를 교배하여 만든 채소로, 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 여러모로 이로운 식품입니다. 콜라비의 주요 효능은 다음과 같습니다.

콜라비의 주요 효능

콜라비는 2000년대 중반 제주 지역에서 본격적으로 재배되기 시작했으며, 겨울 기후에 강한 특성 덕분에 제주 대표 월동 채소로 자리 잡았습니다. 외형적으로도 눈에 띄며, 보랏빛의 둥글둥글한 몸체는 퍼플푸드 트렌드와도 맞닿아 있습니다. 과일처럼 단맛이 강하고 아삭거리는 식감은 남녀노소 누구에게나 매력적으로 다가갑니다. 독일 등 유럽에서는 어린이들이 좋아하는 채소 목록에 항상 이름을 올리는 품목이기도 합니다.

생으로 먹어도 맛있지만, 피클이나 볶음 요리로 활용하면 흡수율이 더 좋아집니다 출처 2. 12월의 제철 식재료로 소개되기도 합니다.

콜라비 깍두기 담그는 법

• 재료 준비: 콜라비, 무 (선택 사항), 김치 양념 재료 (고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓, 젓갈류, 설탕 또는 과일 등)
• 콜라비 손질: 콜라비의 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 무를 함께 사용할 경우 무도 비슷한 크기로 썹니다.
• 절이기: 썬 콜라비(와 무)에 천일염을 넣고 숨이 죽을 때까지 절입니다. 절이는 동안 중간에 한두 번 뒤집어주면 좋습니다.
• 양념 만들기: 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 젓갈류, 설탕(또는 사과, 배 등 과일) 등을 섞어 김치 양념을 만듭니다. 양파를 갈아 넣으면 단맛과 감칠맛을 더할 수 있습니다.
• 버무리기: 절여진 콜라비(와 무)의 물기를 살짝 제거한 후 준비된 양념에 버무립니다.
• 숙성: 버무린 콜라비를 용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.

팁:

• 콜라비는 무보다 단맛이 은은하게 나고 식감이 부드러운 편입니다. 겨울철에 수확한 콜라비가 단맛이 더 진하고 식감이 좋습니다. 
• 김하진 요리연구가의 알토란 레시피를 참고하면 더욱 맛있게 담글 수 있습니다. 
• 콜라비 깍두기는 생으로 먹어도 맛있지만, 익혀서 볶음으로 활용해도 좋습니다. 

콜라비는 아삭한 식감과 달콤한 맛을 가진 채소로, 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.  콜라비는 양배추와 순무의 교배종으로, 십자화과 채소에 속합니다. 겉은 둥글고 푸른색에서 보라색까지 다양한 색을 띠며, 안에는 비타민과 미네랄이 풍부합니다.  칼로리가 낮고 섬유질이 많아 소화를 돕는 데 효과적이며, 100g당 약 27kcal로 다이어트 식품으로도 인기가 있습니다.

콜라비 활용 요리

콜라비는 생으로 먹거나 익혀서 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

샐러드 및 생채

• 아삭한 식감과 단맛을 살려 샐러드에 넣어 먹기 좋습니다. 
• 콜라비 생채 무침으로 만들어 먹을 수도 있습니다.

볶음 요리

• 볶음 요리로도 즐길 수 있습니다. 

수프

• 겨울철 제철 채소로 수프에 활용하기 좋습니다. 무 대신 콜라비를 넣어 수프를 끓일 수 있습니다. 

기타 요리

• 태국식 샐러드인 쏨땀을 만들 때 콜라비를 활용할 수 있습니다. 
• LA 갈비찜 레시피에 콜라가 사용되는데, 이때 콜라비도 함께 사용될 수 있습니다. 

콜라비는 2000년대 중반 제주 지역에서 본격적으로 재배되기 시작했으며, 겨울 기후에 강한 특성 덕분에 제주 대표 월동 채소로 자리 잡았습니다. 

콜라비는 독일에서 유래된 이름으로 양배추(kohi)와 순무(rube)의 합성어입니다. 겉모습은 무와 비슷하면서도 동그랗고 귀여운 모양새를 지녔으며, 맛은 아삭하면서도 살짝 단맛이 나는 것이 특징입니다. 양배추와 순무의 교배종으로 순무의 아삭한 식감과 양배추의 단맛을 가지고 있습니다.

콜라비 재배 시기 및 방법

콜라비는 봄(3, 4월)과 가을(8, 9월)에 심는 것이 가장 적기이며, 비교적 서늘한 기후를 좋아합니다. 병충해에도 강해 초보자도 키우기 쉬운 작물입니다.

콜라비 수확

콜라비는 10월 가을 텃밭에서 수확할 수 있습니다. 제주 지역에서는 겨울철 월동 채소로도 재배되며, 겨울 기후에 강한 특성을 가지고 있습니다.

콜라비의 특징

껍질은 자주색과 초록색이며, 속은 무처럼 하얀색입니다. 수분 함량이 90% 이상으로 아삭한 식감을 자랑합니다. 최근에는 과일처럼 단맛이 강하고 아삭한 식감 덕분에 남녀노소에게 인기가 많으며, 어린이들도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

콜라비는 독일에서 유래된 이름으로 양배추(kohi)와 순무(rube)의 합성어입니다. 겉모습은 무와 비슷하면서도 동그랗고 귀여운 모양새를 지녔으며, 맛은 아삭하면서도 살짝 단맛이 나는 것이 특징입니다.

양배추와 순무의 교배종으로 순무의 아삭한 식감과 양배추의 단맛을 가지고 있습니다.콜라비 재배 시기 및 방법 콜라비는 봄(3, 4월)과 가을(8, 9월)에 심는 것이 가장 적기이며, 비교적 서늘한 기후를 좋아합니다. 병충해에도 강해 초보자도 키우기 쉬운 작물입니다.

콜라비 수확 콜라비는 10월 가을 텃밭에서 수확할 수 있습니다. 제주 지역에서는 겨울철 월동 채소로도 재배되며, 겨울 기후에 강한 특성을 가지고 있습니다 ^docs-05. ## 콜라비의 특징 껍질은 자주색과 초록색이며, 속은 무처럼 하얀색입니다. 수분 함량이 90% 이상으로 아삭한 식감을 자랑합니다. 최근에는 과일처럼 단맛이 강하고 아삭한 식감 덕분에 남녀노소에게 인기가 많으며, 어린이들도 부담 없이 즐길 수 있습니다.