팽이버섯의 효능

팽이버섯은 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어 장 건강에 도움을 주며, 포만감을 느끼게 하고 배변 활동을 원활하게 합니다. 또한 콜레스테롤 및 혈당 조절에도 기여할 수 있습니다. 팽이버섯은 다른 채소에 비해 단백질 함량이 비교적 높으며, 소화 흡수율이 좋은 편입니다. 비타민 B군과 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤을 함유하고 있어 에너지 대사 및 신경 기능 유지에 도움을 줄 수 있습니다.

팽이버섯은 칼로리가 낮고 지방 함량이 거의 없어 다이어트 식단에도 적합한 식품으로 알려져 있습니다. 100g당 약 30kcal로 매우 저칼로리이며, 수용성 식이섬유는 장내 유익균을 돕고 배변 활동을 원활하게 하여 체내 독소 및 노폐물 배출에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 버섯 키토산 성분이 지방 흡수를 막는 데 도움을 줄 수 있습니다. 팽이버섯에는 항산화 성분인 셀레늄과 필수 아미노산이 다량 함유되어 있어 면역력 강화에 효과적입니다.

100g당 비타민 B1, B2가 성인 하루 권장량의 25%가량 포함되어 있으며, 감기 예방과 호르몬 조절에 도움을 주는 비타민 C도 함유하고 있습니다. 팽이버섯은 알파-리놀렌산, 즉 오메가-3 지방산의 일종을 풍부하게 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 연구에 따르면 알파-리놀렌산을 많이 섭취한 그룹은 사망 위험이 낮고 심혈관 질환으로 인한 사망 확률도 낮은 것으로 나타났습니다.

팽이버섯은 식물성 단백질에서 부족하기 쉬운 라이신 성분을 함유하고 있어 단백질 보충에도 유용합니다. 다만, 팽이버섯은 반드시 익혀서 섭취해야 하며, 익히지 않은 팽이버섯에는 리스테리아균이 존재할 수 있습니다. 

영양소도 풍부한데 종류도 다양한 버섯, 다이어트에 가장 좋은 건?

팽이버섯은 다양한 요리에 활용될 수 있는 식재료입니다. 팽이버섯을 활용한 요리법으로는 팽이버섯전, 팽이버섯 스테이크, 팽이관자, 버섯덮밥 등이 있습니다.

팽이버섯의 영양 및 효능

팽이버섯은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 되는 식품으로 알려져 있습니다. 100g당 약 30kcal로 매우 저칼로리이며 지방 함량이 거의 없어 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 팽이버섯에 포함된 수용성 식이섬유는 장내 유익균을 돕고 배변 활동을 원활하게 하여 체내 독소와 노폐물 배출에 긍정적인 영향을 미칩니다. 팽이버섯에는 비타민 B군과 비타민 D의 전구체인 에르고스테롤이 함유되어 있으며, 식이섬유, 단백질 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히 버섯 키토산은 지방 흡수를 막는 데 도움이 될 수 있습니다.

팽이버섯 활용 요리법

• 팽이버섯전: 팽이버섯에 계란물과 부침가루를 섞어 노릇하게 부쳐내면 바삭하면서도 쫄깃한 식감의 팽이버섯전을 만들 수 있습니다. 간단한 반찬이나 안주로 즐기기 좋습니다.
• 팽이버섯 스테이크: 팽이버섯, 건고추, 마늘, 올리브오일을 활용하여 다이어트에 좋은 팽이버섯 스테이크를 만들 수 있습니다. 팽이버섯은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식단으로 추천됩니다.
• 팽이관자: 팽이버섯과 김밥 김, 전분 가루 등을 활용하여 관자 모양과 맛을 낸 팽이관자 레시피도 있습니다. 간장, 물, 다진 마늘, 굴소스 등을 넣어 만든 양념과 함께 조리합니다.
• 버섯덮밥: 팽이버섯을 활용하여 단짠 매력의 버섯덮밥을 만들 수 있습니다.

팽이버섯 섭취 시 주의사항

팽이버섯은 반드시 익혀서 섭취해야 합니다. 익히지 않은 팽이버섯에는 리스테리아균이 존재할 수 있으며, 이 균에 감염될 경우 발열, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

팽이버섯 크래미전 레시피 

• 재료: 팽이버섯 1봉지 (150g), 크래미 36g, 달걀 3개, 당근 15g, 부추 20g, 부침가루 2.5 큰 술, 가는 소금 3꼬집, 식용유
• 만드는 법:
  1. 팽이버섯은 밑동을 자르고, 크래미는 찢어 준비합니다. 당근과 부추는 잘게 썰어줍니다.
  2. 볼에 팽이버섯, 크래미, 당근, 부추를 넣고 달걀 3개, 부침가루, 소금을 넣어 잘 섞어줍니다.
  3. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

간단 팽이버섯전 레시피 

• 재료: 팽이버섯, 맛살, 부추, 달걀 3개, 강황가루 약간 (선택 사항)
• 만드는 법:
  1. 팽이버섯은 뿌리 부분을 자르고 잘게 찢어 물기를 제거합니다.
  2. 맛살은 팽이버섯 길이와 비슷하게 4등분하고, 부추도 맛살 크기에 맞춰 썹니다.
  3. 볼에 팽이버섯, 맛살, 부추를 넣고 달걀 3개를 풀어줍니다. 팽이버섯 냄새에 민감한 가족을 위해 강황가루를 약간 넣어도 좋습니다.
  4. 반죽이 너무 묽지 않도록 계란물을 조절하여 섞어줍니다. (아삭한 식감을 위해 계란물을 너무 많이 넣지 않는 것이 포인트입니다.)
  5. 기름을 넉넉히 두른 팬에 반죽을 올리고 노릇하게 구워 완성합니다.

팽이버섯의 영양 및 특징 

팽이버섯은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋은 식재료입니다. 100g당 약 30kcal로 매우 저칼로리이며 지방 함량이 거의 없어 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 팽이버섯에 포함된 수용성 식이섬유는 장 건강에 긍정적인 영향을 미치며,

키토글루칸 성분은 지방 흡수를 막는 데 도움을 줄 수 있습니다. 비타민B1, B2, 비타민C 등도 함유하고 있어 면역력 강화와 감기 예방에도 효과적입니다. 다만, 팽이버섯은 반드시 익혀서 섭취해야 합니다.

팽이버섯 된장찌개는 두부와 애호박을 넣어 끓이는 것이 일반적입니다.

팽이버섯 된장찌개 레시피

 

재료:

• 애호박 ¼개 
• 두부 반모 
• 팽이버섯 1개 
• 감자 1개 
• 양파 0.5개 
• 쪽파 (장식용, 생략 가능) 

양념:

• 된장 2큰술 
• 쌈장 1.5큰술 
• 고춧가루 1큰술 
• 물 500ml 
• 다시다 0.5작은술
• 코인 육수 1개 

만드는 법:

1. 모든 재료를 손질합니다.
2. 냄비에 기름을 두르고 된장, 쌈장, 고춧가루를 넣어 살짝 볶아줍니다.
3. 물을 붓고 양념을 잘 풀어줍니다.
4. 다시다, 코인 육수, 채소를 넣습니다. 채소는 감자 → 애호박 → 양파, 파 순서로 넣어줍니다. 감자는 물을 넣고 바로 넣고, 애호박은 살짝 따뜻해지면 넣으며, 양파와 파는 끓기 전에 넣습니다.
5. 물이 끓는 동안 장식용 쪽파를 준비합니다. 냄비가 넘치지 않도록 주의하며, 큰 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 채소가 거의 익었으면 두부와 팽이버섯을 넣고 1~2분간 더 끓입니다.
7. 불을 끄기 전에 장식용 쪽파를 올리면 완성입니다.

팽이버섯은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 좋은 식재료입니다. 100g당 약 30kcal이며 지방 함량이 거의 없어 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.  또한, 팽이버섯에 포함된 수용성 식이섬유는 장 건강을 돕고 배변 활동을 원활하게 하여 체내 독소와 노폐물 배출에 긍정적인 영향을 줍니다.

주의사항:

• 팽이버섯은 반드시 익혀서 섭취해야 합니다. 익히지 않은 팽이버섯에는 리스테리아균이 존재할 수 있으며, 감염 시 발열, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 된장찌개에 마늘을 다량 넣으면 위 점막을 자극하여 속쓰림, 더부룩함, 위염 증상을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.