비트의 주요 효능

비트

비트는 다양한 건강 효능을 가진 뿌리채소로, '붉은 무'라고도 불립니다. 슈퍼푸드로 주목받는 비트는 여러 영양소와 생리활성 물질을 함유하고 있습니다.

• 혈압 조절 및 혈관 건강: 비트에 풍부한 천연 질산염은 체내에서 산화질소(NO)로 변환되어 혈관을 확장하고 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 연구에 따르면 비트 주스를 섭취한 사람들은 혈압이 감소하고 전반적인 심혈관 건강이 개선되는 경향을 보였습니다. 또한, LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관벽을 튼튼하게 하여 뇌졸중, 심근경색 등 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다.
• 운동 능력 향상: 질산염 작용으로 혈류가 원활해지고 산소 운반 효율이 높아져 지구력 및 근지구력 향상에 긍정적인 영향을 미칩니다. 비트 주스를 꾸준히 섭취하면 심폐 기능과 운동 지속 시간이 늘어나며, 사이클 선수들의 경우 주행 거리가 증가했다는 연구 결과도 있습니다.
• 해독 작용 (간 건강): 베타인 성분이 풍부하여 간 기능 개선 및 해독 작용에 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역력 증진: 비트 추출물이 면역 활성을 유도하는 대식세포에서 면역조절 인자의 발현을 증가시켜 면역력 증진에 기여하는 것으로 확인되었습니다.
• 빈혈 예방: 비트의 붉은 색소인 비트레인 성분은 다량의 철분을 함유하고 있어 혈액 생성에 중요한 역할을 하며, 빈혈 증상 완화에 도움이 됩니다.
• 항산화 효과: 비트의 붉은 색소인 베타시아닌은 체내 활성산소를 제거하여 노화 방지 및 세포 손상 예방에 기여할 수 있습니다.
• 다이어트 및 변비 개선: 비트는 열량이 낮고 수분 함량이 높아 다이어트 식품으로 적합하며, 풍부한 섬유질은 포만감을 줍니다.

비트는 다양한 건강 효능으로 인해 '세계 4대 채소'로 꼽히기도 합니다.

세계 4대 채소라는 붉은 무 '비트'...그 효능은? : zum 뉴스

비트는 다양한 방법으로 활용될 수 있는 뿌리채소입니다. 특유의 단맛과 붉은색으로 사랑받으며, 강력한 항산화 작용을 하는 베타레인 색소가 풍부하여 혈압 조절과 혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 식이섬유가 많아 장 건강에도 좋습니다.

비트 활용법



1. 생으로 섭취

• 얇게 썰어 샐러드에 넣습니다.
• 강판에 갈아 요거트와 섞어 먹습니다.

2. 구워서 섭취

• 껍질째 알루미늄 호일에 싸서 180도에서 40분간 구우면 단맛이 더욱 강해집니다.
• 구운 비트는 샐러드, 샌드위치, 수프 등에 활용할 수 있습니다 .

3. 삶아서 섭취

• 껍질째 삶으면 색과 영양이 유지되며, 부드러운 식감이 특징입니다.
• 삶은 비트는 주스로 만들어 마셔도 좋습니다. 믹서기에 삶은 비트, 사과, 레몬즙을 넣고 갈면 건강한 음료가 완성됩니다.

4. 기타 활용법

• 비트 그린은 샐러드나 나물 요리로 활용 가능합니다.
• 주스, 라페, 피클 등 다양한 조리법으로 비트를 식단에 포함할 수 있습니다.

비트는 혈압 조절, 간 기능 개선, 항산화 작용 등 다양한 효능을 가지고 있어 꾸준히 섭취하면 건강에 이롭습니다. 다만, 적절한 양을 지키고 조리법을 익혀 식재료의 장점을 살리는 것이 중요합니다.

비트 식초 절임 레시피는 다음과 같습니다.

비트 절임 레시피

마시는 비트 식초 액

재료:

• 비트 1개
• 사과 반 개
• 양파 1/4개
• 과일 식초 50ml
• 설탕 50ml

만드는 법:

1. 비트, 사과, 양파를 채 썰어 준비합니다.
2. 채 썬 재료에 과일 식초와 설탕을 넣습니다. 
3. 강불에서 볶기 시작합니다. 재료의 숨이 죽으면 중불로 줄여 수분을 날려줍니다. 
4. 바닥을 긁어봤을 때 물이 배어 나오지 않으면 완성입니다. 완성된 비트 절임은 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 

비트 절임 (피클보다 쉬운 레시피)

재료:

• 비트
• 소금
• 설탕
• 식초

만드는 법:

1. 비트를 준비하여 소금, 설탕, 식초를 넣어 새콤달콤하게 절입니다. 
2. 색감이 예쁘고 건강에도 좋아 자주 먹기 좋습니다. 냉장고에 두고 밑반찬으로 활용할 수 있습니다. 

감자 & 비트 식초 절임

이 레시피는 고혈압 관리에 도움을 주는 감자 활용법으로 소개된 감자쌈의 일부입니다. 

비트의 효능 및 활용법

비트는 철분이 많아 빈혈에 좋으며, 강력한 항산화 작용을 하는 베타레인 색소가 풍부하여 혈압 조절과 혈관 건강에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유가 많아 장 건강에도 좋습니다. 

비트는 생으로 샐러드에 넣거나 요거트와 섞어 먹을 수 있습니다. 오븐에 구워 단맛을 더하거나, 껍질째 삶아 주스나 음료로 활용할 수도 있습니다.