겨울 보양식 들깨탕의 레시피. 효능.

들깨탕

겨울 보양식 들깨탕의 효능과 레시피

들깨탕은 고소한 들깨를 곱게 갈아 국물로 끓여낸 전통 겨울 보양식으로, 몸을 따뜻하게 하고 기력을 보충해주는 음식입니다. 특히 추운 겨울철 면역력이 떨어지기 쉬운 시기에 노약자, 회복기 환자, 수험생에게 추천되는 건강식입니다.

들깨탕의 주요 효능

1. 몸을 따뜻하게 하는 온열 효과

들깨는 성질이 따뜻해 혈액순환을 촉진하고 냉증 완화에 도움을 줍니다. 겨울철 손발이 차거나 체온이 쉽게 떨어지는 사람에게 특히 좋습니다.

2. 면역력 강화

들깨에 풍부한 오메가-3 지방산과 항산화 성분은 면역세포 기능을 활성화하여 감기, 호흡기 질환 예방에 도움을 줍니다.

3. 폐·기관지 건강 보호

한의학적으로 들깨는 폐를 윤택하게 하고 기침과 가래를 줄이는 식재료로 알려져 있습니다. 겨울철 마른기침, 기관지 건조 증상 완화에 좋습니다.

4. 장 건강 및 변비 개선

식이섬유와 불포화지방산이 풍부해 장 운동을 촉진하고 변비 예방에 효과적입니다.

5. 노화 방지 및 두뇌 건강

들깨의 리놀렌산은 혈관 건강을 지켜주고 뇌 기능 유지에 도움을 주어 중장년층과 노년층 보양식으로도 적합합니다.

들깨탕 기본 레시피

재료 (2~3인분)

• 들깨가루 4~5큰술
• 멸치다시마 육수 4컵
• 무 또는 애호박 100g
• 느타리버섯 또는 표고버섯 한 줌
• 두부 1/2모
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 들기름 1작은술

만드는 방법

1. 냄비에 멸치와 다시마로 육수를 우려 준비한다.
2. 무 또는 애호박은 채 썰고, 버섯과 두부는 먹기 좋은 크기로 준비한다.
3. 육수가 끓으면 채소와 버섯을 넣고 중불에서 5분간 끓인다.
4. 들깨가루를 육수 일부에 미리 풀어 덩어리지지 않게 만든 후 냄비에 넣는다.
5. 다진 마늘, 국간장을 넣고 약불에서 저어가며 5~7분 끓인다.
6. 마지막에 두부와 들기름을 넣고 소금으로 간을 맞추면 완성.

더 건강하게 먹는 팁

• 닭고기, 오리고기, 들깨 수제비를 넣으면 단백질 보양식으로 업그레이드
• 속이 약한 경우 고추나 자극적인 양념은 생략
• 기침이 잦을 때는 도라지나 대추를 소량 추가
• 죽처럼 걸쭉하게 끓여 회복식으로 활용 가능

이런 분께 추천합니다

• 겨울철 잦은 감기와 기침으로 고생하는 분
• 기력이 떨어지고 체온 유지가 어려운 분
• 노약자, 성장기 아이, 수험생
• 속은 편하면서 영양은 풍부한 보양식을 찾는 분

마무리

들깨탕은 자극적이지 않으면서도 깊은 고소함과 뛰어난 영양을 갖춘 대표적인 겨울 보양식입니다. 집에서도 간단한 재료로 만들 수 있어 겨울철 건강 관리용 식단으로 적극 추천드립니다.