상추의효능

상추의 주요 효능
소화 개선 및 변비 예방: 상추에 풍부한 식이섬유는 장 운동을 촉진하고 수분 함량이 높아 변비 해소에 도움을 줍니다. 아침 공복에 섭취하면 장 건강에 더욱 효과적입니다.
불면증 완화: 상추에는 락투카리움(Lactucarium)이라는 성분이 함유되어 있어 신경을 진정시키고 긴장을 완화하여 숙면을 유도하는 데 도움을 줍니다. 이는 '상추 아편'이라고도 불리며, 따뜻한 상추차로 마시는 것도 좋습니다.
심혈관 건강: 항산화 물질, 비타민 K, 칼륨 등이 풍부하여 심혈관 건강을 지원하고 혈압을 안정시키는 데 기여합니다.
면역 체계 강화: 비타민 C와 항산화 물질은 면역 체계를 강화하여 감염병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
뼈 건강: 비타민 K는 뼈 건강을 지원하고 골다공증 예방에 기여합니다.
또한 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이의 골격 형성 및 뼈 건강 개선에도 도움이 됩니다.
항암 효과: 항산화 물질과 항염 작용 성분이 세포 손상을 예방하고 항암 효과를 제공할 수 있습니다.
피부 건강: 비타민 A와 C는 피부를 탄력 있게 유지하고 상처 치유 및 피부 손상 방지에 기여합니다.
  장 건강 개선을 통해 피부 트러블 완화에도 도움을 줄 수 있습니다.
눈 건강: 비타민 A는 망막 세포 기능 유지와 야맹증 예방에 관여하며, 
루테인은 황반을 보호하고 청색광으로부터 눈을 지켜 눈의 피로를 줄이고 시력 저하 예방에 도움을 줍니다.
해독 작용: 칼륨을 비롯한 풍부한 무기질은 피를 맑게 하고 몸속 노폐물 배출을 도와 해독 작용에 기여합니다.
다이어트: 칼슘이 풍부하여 과식을 막고 지방 분해를 도와 지방 흡수를 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

상추 섭취 방법 및 요리

상추는 주로 쌈 채소로 많이 활용되지만, 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

• 쌈 채소: 한국에서는 고기와 함께 밥, 양념 등을 싸서 먹는 쌈 문화가 대표적입니다 .
• 겉절이: 상추 겉절이로 만들어 먹을 수 있습니다.
• 샐러드: 신선한 샐러드 재료로 활용됩니다.
• 비빔밥 및 비빔국수: 재료로 풍성함을 더합니다.
• 상추차: 불면증 완화를 위해 따뜻한 상추차로 마실 수도 있습니다.

상추 세척 및 보관법

상추의 영양소를 최대한 보존하면서 신선하게 보관하는 방법은 다음과 같습니다.

• 세척: 흐르는 물에 빠르게 헹군 후, 식초물(물 1L + 식초 1스푼)에 1분 정도 담갔다가 다시 헹굽니다. 잔류 농약 제거를 위해 물에 5분 정도 담근 후 흐르는 물에 꼼꼼히 씻고 식초물에 다시 헹구는 방법도 있습니다.
• 보관: 물기를 제거한 후 키친타월에 싸서 지퍼백에 넣어 냉장 보관합니다. 밀폐 용기나 비닐 팩에 담아 공기를 차단하고 1~5℃에서 냉장 보관하며, 줄기 부분이 아래로 향하게 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다. 상추는 수용성 비타민이 많아 물에 오래 담가두면 영양소가 빠져나가므로 주의해야 합니다.
• • 기본 양념 재료:
  • 추가 재료:
  • 만드는 법:

1.              상추는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 3등분합니다. 

2.              양파는 채 썰어 찬물에 담가 매운 맛을 빼고, 당근도 얇게 채 썹니다. 

3.              볼에 손질한 상추와 양파, 당근을 넣습니다. 

4.              다진 마늘, 고춧가루, 진간장, 참치액, 매실청, 식초, 참기름을 넣고 조물조물 무칩니다. 1

5.              숨이 죽지 않도록 살살 무치는 것이 중요합니다. 

6.             마지막에 참깨를 뿌려 완성합니다. 

7.             상추겉절이 활용법

• • 막 무쳐낸 신선한 상추겉절이는 상큼하고 아삭한 맛으로 고기의 느끼함을 잡아주며 입맛을 돋웁니다. 
  • 삼겹살, 목살, 불고기 등 어떤 고기와도 잘 어울리며, 밥과 함께 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 
  • 상추쌈처럼 고기와 함께 싸 먹거나, 구운 고기 위에 상추겉절이를 한 숟가락 올리고 마늘이나 된장을 곁들여 먹으면 풍미가 더욱 살아납니다. 

기타 상추겉절이 레시피

• • 봄동겉절이: 봄동과 배를 함께 무쳐 달콤하고 상큼한 맛을 낼 수 있습니다. 고춧가루, 양조간장, 멸치액젓, 설탕, 식초, 매실청, 통깨, 참기름으로 양념장을 만들고, 마지막에 배를 넣어 무칩니다. 
  • 알배추겉절이: 알배추를 소금에 절인 후 무, 홍고추, 쪽파, 부추 등을 넣어 무치는 레시피도 있습니다. 

 

상추재배 방법

상추 씨앗 파종 시기는 재배 시기와 품종에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 봄 상추는 2월 말부터 3월 초에 파종하며, 가을 상추는 8월 중순부터 9월 초에 파종하는 것이 좋습니다. 여름 상추의 경우, 너무 일찍 심으면 고온으로 인해 잎이 억세지거나 꽃대가 올라오는 추대 현상이 발생할 수 있으므로 6월 중순부터 7월 중순 사이에 심는 것이 적합합니다. 

또한, 상추는 국화과의 1~2년생 초본류로, 봄에 씨앗을 뿌리면 여름에 꽃이 피고 가을에 열매를 맺는 경우가 많습니다. 가을에 씨앗을 뿌리면 겨울을 나고 봄에 다시 싹이 돋아 여름에 꽃을 피우고 가을에 열매를 맺기도 합니다. 

참고로, 2024년 4월 24일 뉴스에 따르면 김천시 율곡동에서는 옥수수 모종과 함께 상추, 열무, 가지 등을 심었다는 내용이 있습니다

 

상추