수수의 주요 효능

 

수수의 주요 효능

• 항산화 효과 및 노화 방지: 수수에는 폴리페놀, 탄닌, 플라보노이드, 페놀산 등 다양한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 세포의 산화를 막아 노화를 늦추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 붉은색 수수일수록 항산화 성분이 더 많이 함유되어 있습니다. 
• 콜레스테롤 감소 및 심혈관 건강: 수수에 풍부한 식이섬유는 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추는 데 기여합니다. 또한, 포화지방이 거의 없어 심혈관 건강을 지키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 농촌진흥청의 실험 결과에 따르면 수수 추출물이 LDL 콜레스테롤 함량을 최대 51%까지 억제하는 것으로 나타났으며, 이는 고지혈증 개선에 효과가 있음을 시사합니다. 수수의 폴리페놀 함량은 흑미보다 2배, 붉은 포도주보다 5배 이상 높은 것으로 알려져 있습니다. 
• 소화 개선 및 장 건강: 수수는 글루텐이 없는 곡물이므로 소화에 부담이 적습니다. 풍부한 식이섬유는 장내 환경을 개선하고 변비 및 소화 불량 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 
• 혈전 생성 억제: 수수는 혈전(피떡) 생성을 억제하는 효과도 입증되었습니다. 
• 기력 보충 및 소화 촉진 (한의학적 관점): 한의학적으로 수수는 맛이 달고 떫으며 성질이 따뜻하여, 몸속의 지라(비장)와 밥통(위), 허파(폐) 경락으로 들어가 기력을 보충하고(익기온중), 지라의 기능을 튼튼하게 하여 설사를 멈추게 하며(건비지사), 음식의 소화를 잘되게 하는(소식) 효능이 있습니다. 허약한 장으로 인한 복통, 비허설사, 급성 토사곽란, 소화불량 등의 증상 개선에 도움이 될 수 있습니다.

수수의 영양 성분

수수는 100g당 약 140kcal의 열량을 가지며, 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유를 함유하고 있습니다. 또한 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 망간, 아연 등의 미네랄과 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 비타민 B6 등의 비타민 B군도 풍부하게 들어있습니다.

섭취 시 주의사항

변비나 당뇨병 환자는 수수 섭취에 주의하는 것이 좋습니다.

수수는 다양한 건강 효능을 가진 곡물입니다. 주요 효능으로는 항산화 작용, 콜레스테롤 감소, 소화 개선 등이 있습니다.

 

 

수수는 다양한 방법으로 활용될 수 있는 곡물입니다. 떡이나 밥과 같은 전통적인 음식뿐만 아니라, 사료, 바이오 연료(에탄올), 시럽 등에도 사용됩니다. 

수수의 영양 및 효능

수수는 벼과에 속하는 일년생 곡물로, 작고 둥근 모양에 단맛이 나는 것이 특징입니다.

• 영양 성분: 100g당 약 140kcal의 열량을 가지며, 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유가 풍부합니다. 또한 철, 마그네슘, 인 등 미네랄과 비타민 B군, 폴리페놀, 탄닌, 플라보노이드 등 항산화 성분도 함유하고 있습니다. 
• 소화 촉진 및 변비 예방: 풍부한 식이섬유는 장 활동을 촉진하여 소화를 돕고 배변 활동을 원활하게 하여 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 
• 혈당 조절: 낮은 혈당지수(GI) 식품으로 혈당 수치를 일정하게 유지하는 데 좋으며, 다당류와 폴리페놀 성분이 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 
• 항산화 효과: 붉은색을 띠는 수수는 폴리페놀류와 같은 항산화 물질이 풍부하여 '나쁜' 콜레스테롤(LDL)의 흡수를 막고 혈전 생성을 억제하는 효과가 있습니다. 이는 고지혈증 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 
• 기타 효능: 한의학적으로는 지라(비장)와 밥통(위), 허파(폐) 경락으로 들어가 기를 올려주고, 지라 기능을 튼튼하게 하여 설사를 멈추게 하며 음식 소화를 돕는 효능이 있다고 알려져 있습니다. 허약한 장으로 인한 복통, 비허설사, 소화불량 등의 증상 개선에 도움이 될 수 있습니다. 

수수 활용법

• 전통 음식: 떡이나 밥 등으로 활용됩니다. 
• 약선 요리: 소화불량 개선을 위해 양고기와 함께 죽으로 만들어 먹을 수 있습니다. 
• 기타 용도: 사료, 바이오 연료(에탄올), 시럽 등으로도 사용됩니다. 

섭취 시 주의사항

변비가 있거나 당뇨 환자는 수수 섭취에 주의하는 것이 좋습니다

수수 재배법

수수

수수는 고량(高梁)이라고도 불리며, 촉나라에서 유래된 작물입니다.  고량주의 주원료로 사용되기도 합니다. 

재배 조건 및 방법

• 토양: 배수가 양호한 땅이 적합하며, 찰수수 재배 시에는 콩이나 땅콩과 같은 작물과 함께 재배하는 것이 좋습니다. 
• 시기: 찰수수의 파종 시기는 명시되지 않았으나, 일반적으로 수수는 가을에 익어 수확하는 작물입니다. 
• 온도: 수수는 고온성 작물로, 25~30℃의 온도에서 가장 잘 자랍니다.  (이 정보는 수박 재배에 대한 내용이나, 수수의 고온성 특성을 유추하는 데 참고할 수 있습니다.)
• 토양 준비: 배수성이 좋은 사양토 또는 양질의 모래토가 이상적이며, pH 6.0~6.5가 적합합니다. 퇴비와 완효성 비료를 밑거름으로 2주 전부터 넣고 갈아엎어야 하며, 뿌리의 과습을 방지하기 위해 고랑과 이랑을 높게 만들어야 합니다.  (이 정보는 수박 재배에 대한 내용이나, 수수 재배 시 토양 준비에 참고할 수 있습니다.)

기타 정보

• 수수는 9월 22일경 익어가는 상태를 볼 수 있습니다. 
• 용인특례시에서는 고추, 옥수수 등 작물 재배 교육을 진행하며, 품종 선택부터 수확, 병해충 예방법까지 다루고 있습니다.  (수수 재배에 대한 직접적인 교육 정보는 없으나, 작물 재배 교육의 일반적인 내용을 참고할 수 있습니다.)

·        중·북부 지역에서 봄감자와 여름수수를 이모작(두 가지 작물을 연속해서 재배하는 것)할 경우, 다른 작물 재배 방식보다 소득을 최대 2배에서 4.3배까지 높일 수 있습니다. 

·        농촌진흥청은 기후 변화로 인해 작물 재배 환경이 달라짐에 따라 밭작물의 재배 안정성을 높이기 위한 다양한 작부 모형을 연구해왔습니다. 그 결과, 중·북부 지역에서는 감자를 앞그루 작물로 심고 여름에 수수를 뒷그루 작물로 재배하는 방식이 참깨 이모작보다 약 2배, 옥수수와 참깨를 함께 심는 간작보다 약 4.3배 높은 소득을 올릴 수 있는 것으로 나타났습니다. 

·        이러한 감자-수수 이모작 방식에서 높은 수확량과 소득을 얻기 위해서는 감자를 3월 20일경 파종하고, 수수는 모종을 14일간 기른 후 6월 30일경 옮겨 심는 것이 좋습니다. 

·        과거에는 중·북부 지역에서 주로 감자, 콩, 옥수수 등을 단일 경작하는 방식이 일반적이었으나, 최근 기후 변화로 작물 재배지가 북상하면서 이모작의 가능성이 점차 확대되고 있습니다.