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오미자 차 
오미자 열매 오미자의 주요 효능
오미자는 다섯 가지 맛(신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛, 짠맛)을 모두 지닌 열매로, 예로부터 한방에서 약재로 널리 사용되어 왔습니다. 이러한 오미자는 다양한 효능을 가지고 있습니다.
피로 회복 및 기력 강화: 오미자는 간 기능을 강화하고 피로 물질을 분해하는 데 도움을 주어 현대인의 만성 피로 해소에 효과적입니다. 특히 운동 후 섭취 시 빠른 회복을 돕습니다.
간 기능 보호: 오미자에 함유된 리그난 성분은 간세포를 보호하고 해독 작용을 촉진하여 간 건강에 기여합니다. 과음 후 간의 부담을 줄이는 데도 효과가 있습니다.
면역력 강화: 오미자는 면역 세포의 활동을 촉진하고 바이러스나 세균에 대한 저항력을 높여 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.
꾸준히 섭취하면 감기 예방에도 효과적입니다.
호흡기 건강: 오미자는 수분 손실을 막는 수렴 작용을 하며, 호흡기에 진액을 공급하는 효능이 있어 건조한 호흡기에 도움을 줄 수 있습니다.
또한 폐 기능을 강화하고 기침이나 갈증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
피부 미용 및 노화 방지: 오미자 추출물은 지방세포 분화를 억제하고 항산화 작용이 뛰어나 피부 미용과 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다.
오미자는 주로 오미자차, 오미자청, 오미자주 등으로 섭취되며, 체질 개선과 피로 회복에 좋다고 알려져 있습니다. 오미자에는 시잔드린, 고미신, 시트럴, 사과산, 시트르산 등의 성분이 함유되어 있습니다.
오미자 식초 발효 방법
재료 준비:
생막걸리: 효모가 살아있는 생막걸리를 사용해야 하며, 제품 라벨에 '생막걸리'라고 표기되어 있고 인공 감미료가 들어가지 않은 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 알코올 도수 6% 정도가 발효에 안정적입니다.
종초 (씨앗 식초): 성공률을 높이기 위해 종초를 활용하는 것을 추천합니다. 종초는 이미 완성된 천연 발효 식초로, 새로운 식초의 발효를 돕고 유해균 번식을 막는 역할을 합니다.
발효 과정:
막걸리를 이용하여 독특한 풍미와 깊은 맛을 지닌 천연 발효 식초를 만들 수 있습니다.
종초를 활용하면 발효를 돕고 유해균 번식을 막을 수 있습니다.
오미자 재배 방법
오미자는 덩굴성 식물로, 재배 시 유인틀을 활용하는 것이 일반적입니다. 수확량 조사는 일반적인 면적 기준이 아닌, 유인틀(m) 당 착과량을 기준으로 수행됩니다. 이는 오미자의 독특한 재배 방식과 생육 특성 때문입니다.
재배 환경 및 관리
햇빛: 오미자는 그늘에 강한 작물이지만, 여름철 직사광선이나 고온에 장시간 노출될 경우 잎, 줄기, 열매에 갈변이나 화상 증상이 발생하여 품질 저하와 수확량 감소를 초래할 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 일소 방지 시설 설치가 권장됩니다.
서리 피해 예방: 오미자는 개화기에 서리 피해를 입기 쉬우며, 심할 경우 수확량의 80%까지 감소할 수 있습니다. 따라서 서리 발생 시기에는 기상 예보에 주의를 기울이고, 비가림 시설을 활용하는 것이 효과적입니다. 비가림 시설은 고온 피해 예방에도 도움이 됩니다.
토양 및 배수: 배수가 잘 되는 토양이 적합하며, 습기가 많을 경우 뿌리가 썩지 않도록 주의해야 합니다. (감초 재배 관련 내용이나, 배수 관련 일반적인 재배 원칙으로 참고)
묘목 관리: 오미자 묘목은 나무가 아닌 덩굴줄기 순을 기르는 식물입니다.
재배 기술 및 시설
유인틀 재배: 오미자는 포도나 참다래와 유사하게 수직 또는 수평으로 설치된 유인틀에 줄기를 유인하여 재배합니다.
일소 방지 시설: 이상기후로 인한 오미자 일소(햇볕 데임) 피해를 막기 위해 재배 특성에 맞는 일소 방지 시설 설치 및 활용이 중요합니다.
기계화 전환: 농촌 노동력 감소 및 고령화에 대응하기 위해 기계화 작업이 가능한 오미자 재배 수형 표준화 및 관련 장비(승용방제기, 줄기 파쇄기 등) 보급이 추진되고 있습니다.
오미자 묘목 판매 정보
2025년 봄철 오미자 묘목 분양 및 예약 판매: 장수군 예찬농원에서는 2025년 봄철 오미자 묘목 분양 및 예약 판매를 진행합니다.
50년 경력의 오미자 재배 전문가가 직접 키운 우량 묘목을 판매하며, 가을에 땅에 심어 월동시킨 묘목입니다.
오미자 묘목 심기 및 판매: 오미자 농사를 짓는 윤농부도 오미자 묘목을 판매하고 있습니다.
오미자 관련 정보
문경시 오미자 재배 확대 지원: 문경시는 지역 풍토에 적합한 오미자 특화 품종의 재배 면적 확대 지원 사업을 추진하고 있습니다. 묘목, 지주 등 재배에 필요한 기자재를 지원하며, 2028년까지 재배 면적을 500ha로 늘리고 생산량 증대를 통해 농가 소득 증대에 기여하고자 합니다.
오미자 신품종 보급 확대: 경북도농업기술원은 오미자 신품종 '썸레드'와 '한오미'의 통상실시권을 경북도내 4개 종묘업체에 이전하여 품종 보급을 확대할 계획입니다. 이들 업체는 2025년부터 2031년까지 7년간 농가에 10만 주를 보급할 예정입니다. '썸레드'는 일반 수확기보다 2~3주 빠른 8월 하순에 성숙하며 생산량과 기능성 성분 함량이 높은 품종입니다.
문경오미자축제: 2023년 문경오미자축제는 3일간 5만여 명이 방문했으며, 오미자 판매량은 42톤, 매출액 5억 원을 기록했습니다. 축제 현장에서는 생오미자, 건오미자, 오미자당절임 등을 할인 판매했으며, 다양한 체험 및 볼거리를 제공했습니다.
인제 햇오미자 홈쇼핑 판매: 인제군에서 생산된 햇오미자가 공영 홈쇼핑을 통해 판매되었습니다. 인제산 오미자는 고지대에서 생산되어 색감, 맛, 당도가 뛰어나다고 알려져 있습니다