-
파 파의 주요 효능
- 면역력 강화: 파에 함유된 알리신 성분은 강력한 항균 및 항바이러스 작용을 하여 감기 등 감염 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 비타민 C와 다양한 항산화 물질이 풍부하여 면역력 증진에 기여합니다.
- 혈액순환 촉진 및 혈압 안정: 알리신 성분이 혈관을 확장시키고 혈전 생성을 예방하여 원활한 혈류를 돕습니다. 이는 고혈압 및 동맥경화 예방에 효과적이며, 혈액순환 개선 및 혈압 강하에도 기여합니다.
- 항산화 작용 및 노화·암 예방: 파에는 플라보노이드 등 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 억제하고 노화 및 각종 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다
- 소화 기능 개선: 파의 매운맛 성분은 위액 분비를 촉진하여 소화를 돕고 식욕을 자극합니다. 또한 풍부한 섬유질은 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방에 효과적입니
- 체온 상승 작용: 파는 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있어 추운 날씨에 체온을 높이고 감기 초기 증상을 완화하는 데 좋습니다.
- 피로 회복: 파에 포함된 비타민 B1은 알리신과 결합하여 체내 흡수율을 높여 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다.
- 해독 작용: 파는 간의 해독을 도와 체내 독소 제거에 도움을 주는 효능이 있습니다.
- 항염증 효과: 파에 포함된 유황 화합물은 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
파뿌리(총백)의 효능
동의보감에서는 파의 흰 밑동과 뿌리 부분을 총백이라 하여 약재로 귀하게 다루었습니다. 총백의 효능은 주로 몸을 따뜻하게 하고, 외부의 나쁜 기운을 흩어내며, 기혈의 소통을 돕는 것으로 요약됩니다. 파는 다양한 효능을 가지고 있으며, 주로 면역력 강화, 혈액순환 촉진, 항산화 작용, 소화 개선, 체온 상승, 피로 회복 등에 도움을 줄 수 있습니다.
- 감기 치료 및 예방: 상한(傷寒)으로 인한 오한, 발열, 두통, 코막힘 등을 치료하며, 특히 감기 초기에 땀을 내어 병을 외부로 몰아내는 데 좋습니다. 풍사(風邪)를 발산시키는 효능이 있어 감기 증상 완화에 효과적입니다.
- 양기 소통 및 몸을 따뜻하게 함: 수태음경과 족양명경에 작용하여 위아래로 양기를 소통시키며, 몸이 차서 오는 복통이나 수족냉증에 도움을 줄 수 있습니다. 겨울철에 섭취하는 것이 좋다고 기록되어 있습니다.
- 부종 치료: 상풍(傷風)으로 얼굴이나 눈이 부었을 때 달여 마시거나 그 물로 씻어내는 효능이 있습니다.
파는 생으로 섭취할 경우 비타민 C와 효소, 항산화 성분을 그대로 섭취할 수 있어 면역력 강화 및 노화 방지에 효과적입니다. 익혀서 섭취하면 섬유질이 부드러워집니다.
파는 다양한 효능을 가지고 있으며, 주로 면역력 강화, 혈액순환 촉진, 항산화 작용, 소화 개선, 체온 파는 종류에 따라 맛과 활용법이 다양합니다. 흔히 볼 수 있는 파는 대파, 실파, 쪽파로 나눌 수 있습니다. 상승, 피로 회복 등에 도움을 줄 수 있습니다.
파의 종류별 특징 및 활용
- 대파: 뿌리 부분이 굵고 흰색이며, 잎 부분은 길고 푸른색입니다. 매운맛과 단맛이 강하고 향이 진하여 주로 국물 요리나 볶음 요리에 사용됩니다.
- 실파: 어린 대파로, 대파보다 가늘고 부드러우며 매운맛이 덜하고 향이 은은합니다. 주로 겉절이에 활용됩니다.
- 쪽파: 대파와 양파를 교배한 품종으로, 뿌리 부분이 통통하고 잎은 실파보다 도톰합니다. 독특한 향과 아삭한 식감이 특징이며, 파김치나 장아찌 등 다양한 요리에 활용됩니다.
파는 우리나라를 비롯한 아시아인의 밥상에 빠지지 않는 필수 식재료이며, 뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것이 없습니다.
파의 재배 및 특성
파는 대체로 추운 지방에서는 봄에 종자를 뿌려 여름에 생육시켜 가을부터 초겨울에 수확하고, 더운 지방에서는 가을에 종자를 뿌려 겨울에 생육시켜 이듬해 봄에 수확합니다. 최근에는 시설재배로 인해 수확 기간이 길어졌습니다. 파는 고온과 저온에 잘 견디지만 습기에는 약하며, 통기성이 좋은 토양에서 잘 자랍니다.
파를 활용한 요리
파는 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 대파를 이용한 소고기 뭇국, 실파를 이용한 겉절이, 쪽파를 이용한 김치 등이 있습니다. 또한, 비 오는 날에는 밀가루나 부침가루 없이도 파만 있으면 계란, 소금, 식용유 등을 활용하여 파전을 만들 수 있습니다. 이때 대파, 쪽파, 쪽파 줄기 등 어떤 종류의 파든 사용할 수 있습니다.
파전만드는 방법
재료 준비
- 쪽파: 200g
- 홍고추: 1개
- 청양고추: 1개
- 오징어: 1마리
- 새우: 6-7개
- 계란: 2알
- 튀김가루: 2컵 (400ml)
- 물: 2컵 (400ml)
- 꽃게액젓: 1/2T
- 건조마늘가루: 1T
- 새우가루: 취향껏
- 식용유: 넉넉하게
만드는 법
- 홍고추와 청양고추는 송송 썰어줍니다. 오징어는 한입 크기로 썹니다.
- 반죽 그릇에 튀김가루 2컵과 물 2컵을 넣고 꽃게액젓 1/2T, 건조마늘가루 1T, 새우가루를 추가하여 잘 섞어줍니다.
- 팬이 달궈지면 식용유를 넉넉하게 두르고 쪽파에 반죽을 살짝 묻혀 팬에 올립니다. 튀기듯이 구워야 맛있으며, 식용유를 넉넉히 사용하면 파전이 부서지거나 흐트러지지 않습니다.
- 쪽파 위에 반죽을 붓고 오징어, 새우, 홍고추, 청양고추를 올립니다. 고명이 잘 붙도록 합니다.
참고: 철판이 없으면 일반 팬을 사용해도 되며, 4인분 기준 레시피이므로 팬에 만들 경우 양을 1/4로 줄여서 조리합니다.
집에서 파를 키우는 방법에 대한 정보를 찾으시는 것으로 보입니다. 집에서 파를 키우는 것은 비교적 간단하며, 특히 마트에서 구입한 대파의 뿌리 부분을 활용하면 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다.
집에서 파 키우는 방법
집에서 파를 키우는 방법은 크게 두 가지가 있습니다.
1. 물 수경재배
가장 간단한 방법으로, 마트에서 구입한 대파를 다 사용한 후 남은 뿌리 부분을 활용합니다.
- 준비물: 대파 뿌리 부분 (5~7cm 길이), 깨끗한 유리컵 또는 투명 용기, 물
- 방법:
2. 씨앗 또는 모종 파종
씨앗부터 키우는 방법도 있지만, 수확까지 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 모종을 심는 방법도 있습니다.
- 준비물: 대파 씨앗 또는 모종, 썩지 않는 흙, 화분
- 방법:
집에서 파 키우기의 장점
- 신선함 유지: 언제든 신선한 대파를 사용할 수 있습니다.
- 비용 절약: 식재료 구매 비용을 절약할 수 있습니다.
- 간편함: 손이 많이 가지 않아 초보자도 쉽게 키울 수 있습니다.
대파는 다양한 요리에 활용되는 필수 식재료이지만, 보관 기간이 짧고 신선도 유지가 어려워 관리가 까다