Taebok rich

군고구마는 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 주고 소화 촉진 효과가 있습니다. 또한, 비타민 A와 C가 많아 피부 건강에도 좋다고 알려져 있습니다.

• 장 건강: 고구마에 풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 유익균을 늘려 배변 활동을 돕습니다. 또한, 장내 독소를 흡착하여 배출하는 기능도 있습니다.
• 소화 촉진: 익힌 고구마는 소화 흡수가 잘 되며, 한의학에서는 비장과 위를 튼튼하게 하고 혈액 순환을 원활하게 하는 효능이 있다고 알려져 있습니다.
• 피부 건강: 비타민 A와 C가 풍부하여 피부 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
• 다이어트 간식: 열량이 낮고 포만감을 주어 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다. 복합 탄수화물로 구성되어 혈당이 급격히 상승하지 않는다는 장점이 있습니다.

섭취 시 주의사항

군고구마는 조리 방식에 따라 혈당 지수(GI)가 높아질 수 있습니다. 삶은 고구마의 혈당 지수가 45로 가장 낮은 반면, 군고구마는 80 이상으로 높아질 수 있습니다. 혈당이 빠르게 오르면 포도당이 지방으로 전환되어 체내에 쌓일 수 있으므로, 다이어트 중이라면 찐고구마를 적정량 섭취하는 것이 바람직합니다. 또한, 고구마의 '아마이드' 성분은 장내 이상 발효를 일으켜 가스가 찰 수 있으므로, 펙틴이 풍부한 사과나 동치미 등을 함께 섭취하면 도움이 될 수 있습니다 . 과식할 경우 체중이 증가할 수 있으니 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.

군고구마는 겨울철에 쉽게 구할 수 있는 간식으로, 추운 날씨에 먹기 좋고 보관도 쉬워 가정에서 비축해두곤 했습니다. 옛날에는 밭에서 직접 캐거나 장작불에 구워 겨울을 나기 위한 중요한 에너지 공급원으로 여겨졌으며, 특별한 요리 없이 간편하게 먹을 수 있는 비상식량으로 통했습니다 .

최근에는 군고구마가 건강식으로 각광받고 있으며, 특히 MZ 세대는 다이어트 간식이나 건강한 에너지 보충 간식으로 자주 찾습니다. 고구마는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 체중 조절에 도움이 되며, 비타민 A와 C가 많아 피부 건강에도 좋습니다. 이로 인해 군고구마는 '비상식량'에서 '건강 간식'으로 이미지를 바꾸었습니다.

집에서도 간편하게 군고구마를 만들 수 있으며, 삼성 비스포크 큐커의 에어프라이어 모드를 이용하면 약 27분간 조리하여 꿀고구마를 구울 수 있습니다. 또한, 거리에서 군고구마를 파는 트럭도 많이 볼 수 있습니다.

카페 프랜차이즈 '커피에반하다'에서는 군고구마를 활용한 '군고구마 라떼', '군고구마 샷 라떼', '군고구마 초코 라떼', '군고구마 그린티라떼', '군고구마 카라멜 라떼' 총 5종의 신메뉴를 출시하기도 했습니다.

한편, 고구마 수확은 2025년 10월 31일 인천 강화군 한 밭에서 농민들이 수확하는 모습이 포착되었으며  2024년 9월 22일에는 인천 강화군 연화농원에서 시민들이 고구마 캐기 체험을 하기도 했습니다. 충주시 달천동 바르게살기운동위원회는 2023년 10월 21일, 지역 내 어려운 이웃에게 전달할 고구마를 수확했습니다.

군고구마 굽는 기계

부자는 몸을 따뜻하게 하고 피로 회복 및 체력 강화, 혈압 조절에 도움을 주는 효능이 있는 것으로 알려진 전통 한방 약재입니다.

부자(附子)란?

부자는 미나리아재비과(Aconitum)에 속하는 식물인 오두(Aconitum carmichaelii)의 덩이줄기를 건조하여 만든 약재입니다. 한방에서는 주로 몸을 따뜻하게 하는 효능으로 사용됩니다.

부자의 효능

• 몸을 따뜻하게 함: 부자는 몸의 찬 기운을 몰아내고 온기를 더하는 효능이 있습니다.
• 피로 회복 및 체력 강화: 몸이 허약하거나 피로를 많이 느끼는 경우 체력을 보강하고 기력을 회복하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈압 조절: 혈압을 조절하는 데에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

기타 정보

• 향부자는 강력한 항염 및 항산화 효능이 규명된 약재로, 전통적으로 통경, 건위, 진통, 진경, 행기 등의 용도로 사용되어 왔습니다.
• 총명탕은 건망증 치료와 기억력 및 집중력 향상에 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 이는 심장과 비장을 튼튼하게 하여 두뇌 활동을 돕기 때문입니다.

아마심기"는 식물이나 작물을 심는 행위를 의미합니다. 이는 주로 농업이나 원예 분야에서 사용되는 용어입니다.

• 식물 심기: "아마심기"는 식물을 땅에 옮겨 심는 과정을 말합니다. 이는 씨앗을 뿌리는 것과는 구분되며, 이미 어느 정도 자란 모종이나 어린 식물을 재배할 장소에 옮겨 심는 것을 의미합니다. 
• 농업 및 원예: 이 용어는 밭이나 정원 등에서 작물이나 관상용 식물을 재배하기 위해 심는 활동을 설명할 때 사용됩니다. 예를 들어, 감귤 농사를 위해 하귤나무 묘목을 심는 경우에 "아마나스 묘목심기"라고 표현할 수 있습니다.
• 비유적 의미: 때로는 "아마심기"가 비유적인 의미로 사용될 수도 있습니다. 예를 들어, 어떤 계획이나 사업을 시작하는 것을 "씨앗을 심다"라고 표현하는 것처럼, 새로운 것을 시작하거나 기반을 다지는 과정을 비유적으로 나타낼 수 있습니다.

아마씨를 판매하는 곳에 대한 정보를 찾고 계시는군요. 볶은 아마씨 판매 및 먹는 방법에 대한 정보를 제공하는 블로그들이 있습니다.

특히, 헬로팜에서는 볶은 아마씨를 판매하며, 아마씨 먹는 법과 여성 호르몬 분비에 도움을 줄 수 있는 황금씨앗으로서의 효능에 대해 언급하고 있습니다. 또한, 아마씨는 약초와 달리 씨앗의 형태로 섭취하는 식품임을 알려주는 블로그도 있습니다.

발효시킨 아마씨 제품을 전문적으로 생산 판매하는 올가닉코리아는 20년간 아마씨만을 연구해 온 전문가가 운영하며, 발효 과정을 통해 아마씨의 독성을 제거하고 효소의 유익함을 더한 건강식품을 선보이고 있습니다. 이 회사는 중간 유통 없이 소비자에게 직접 판매하여 고품질의 제품을 저렴하게 제공한다고 합니다.

낫또는 혈전 용해, 장 건강 증진, 뼈 건강 유지, 면역력 증진 등 다양한 효능을 가진 발효 식품입니다.

• 혈액 순환 개선 및 혈전 예방: 낫또에 함유된 나토키나아제 효소는 혈전(피떡)을 녹여 혈액 순환을 원활하게 하고, 뇌졸중이나 심근경색과 같은 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 혈압을 안정시키는 효과도 있어 고혈압 관리 식단에 포함되기도 합니다.
• 장 건강 및 변비 예방: 낫또 발효 과정에서 생성되는 바실러스균은 장내 유익균을 증가시키고 장 운동을 활발하게 하여 변비 완화에 기여합니다. 또한 대장균과 같은 유해균을 억제하는 효능이 있어 대장암 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
• 뼈 건강 유지: 낫또는 비타민 K2를 풍부하게 함유하고 있어 칼슘이 뼈에 잘 흡착되도록 도와 골밀도 감소 예방에 긍정적인 영향을 줍니다.
• 면역력 증진: 발효된 대두 단백질은 면역 세포인 NK 세포의 활성도를 높이고 염증을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 다이어트: 낫또는 식이섬유가 풍부하여 배변을 원활하게 하고 포만감을 주어 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 칼로리가 낮으면서도 단백질 함량이 높아 한 끼 식사 대용으로 활용하기 좋습니다.
• 혈당 조절: 아연, 마그네슘, 비타민 C가 풍부하여 인슐린 작용을 도와 혈당 조절에 좋습니다.
• 피부 건강: 낫또에 풍부한 제니스테인 성분은 콜라겐 합성을 촉진하여 피부 노화 방지에 도움을 주고, 피지 분비를 조절하여 여드름 개선에도 효과적입니다.

낫또는 삶은 콩에 '바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)'라는 고초균을 접종하여 발효시킨 일본의 전통 발효식품입니다. 특유의 끈적한 식감과 냄새 때문에 호불호가 갈리지만, 꾸준히 섭취하면 다양한 건강 효과를 기대할 수 있습니다.

다만, 과다 섭취 시 복통, 설사, 복부 팽만감을 일으킬 수 있으며, 혈전 용해 작용이 있어 혈액응고억제제를 복용하는 경우 주의가 필요합니다.

낫또는 삶은 콩에 낫토균을 발효시켜 만든 일본 전통 발효 식품으로, 독특한 끈적임과 강한 향 때문에 호불호가 갈리지만 건강에 유익한 성분이 풍부하여 건강식으로 추천됩니다.

낫또의 영양 및 효능

낫또에는 다음과 같은 영양 성분과 효능이 있습니다.

• 풍부한 영양소: 고단백질, 식이섬유, 비타민 K2, 나토키나아제, 이소플라본 등이 함유되어 있습니다. 발효 과정에서 소화가 잘 되는 형태로 변해 영양 흡수율이 높습니다.
• 혈액 순환 개선: 낫토키나아제 효소가 혈전을 녹여 혈액을 맑게 하고 혈액 순환을 개선하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 혈압 완화와 혈액 점도 개선에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 장 건강: 유익균인 바실러스 균이 대장균과 같은 유해균을 억제하여 변비 및 대장암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 다이어트: 풍부한 식이섬유는 배변 활동을 원활하게 하고 포만감을 주어 다이어트에 도움이 됩니다.
• 혈당 조절: 아연, 마그네슘, 비타민 C가 풍부하여 인슐린 작용을 도와 혈당 조절에 좋습니다.
• 피부 및 뼈 건강: 제니스테인 성분은 콜라겐 합성을 촉진하여 피부 노화 방지에 도움을 주고, 여드름 개선에도 효과가 있습니다. 또한 골밀도를 높여 중년 여성의 골다공증 예방에도 기여합니다.

낫또 섭취 시 주의사항

낫또를 과다 섭취할 경우 복통, 설사, 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다. 또한 혈전을 녹이는 효능이 있으므로 혈액 응고 억제제를 복용하는 경우 주의가 필요합니다.

낫또 활용법

낫또는 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다.

• 밥 위에 얹어 먹기 
• 간장, 겨자와 함께 비벼 먹기
• 김치, 계란, 파 등과 섞어 먹기 
• 낫또롤(김밥), 낫또 파스타 등 요리에 활용하기 

흙마늘은 일반 생마늘을 일정한 온도와 습도에서 숙성시켜 만든 건강식품으로, 특유의 단맛과 젤리 같은 식감이 특징입니다. 흙마늘은 생마늘을 껍질째 숙성·발효시켜 만든 검은색의 마늘로, 외관 때문에 ‘흙마늘’이라는 이름으로도 불립니다. 일반 마늘보다 냄새가 적고 맛이 부드럽고 달콤하여 섭취하기 편하며, 영양 성분이 농축되고 항산화 성분이 증가합니다.

흙마늘은 발효 과정에서 생마늘에 없던 성분이 생성되거나 기존 성분이 보다 흡수율 높은 형태로 전환됩니다.

• 항산화 효능: 흙마늘은 강력한 항산화 효과를 지닌 것으로 알려져 있습니다. 이는 체내 노폐물 배출을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역력 강화: 흙마늘은 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.
• 피로 회복: 흙마늘은 피로 회복에 효과적입니다.
• 소화기 질환 예방: 흙마늘은 소화기 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 고혈압 개선: 흙마늘은 고혈압에 좋은 식품으로 알려져 있으나, 과다 섭취 시 오히려 혈압이 상승할 수 있으니 주의해야 합니다.

일반 마늘 자체도 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다. 마늘의 알리신 성분은 항균 및 항바이러스 작용을 하여 감기, 독감 등 바이러스 감염 예방에 도움이 됩니다. 또한, 암세포 성장 억제 및 사멸 유도 효과가 있어 위암, 대장암, 폐암, 유방암 등 다양한 암 예방에 기여할 수 있습니다. 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추고 콜레스테롤 합성을 억제하여 혈압 조절 및 콜레스테롤 수치 감소에도 효과적입니다. 소화기 건강 개선, 피부 건강 증진, 뇌 건강 개선에도 도움을 줄 수 있습니다. 마늘은 비타민 B1, B2, C와 망간, 셀레늄 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

흙마늘은 일반 생마늘을 일정한 온도와 습도에서 숙성시켜 만든 건강식품으로, 특유의 단맛과 젤리 같은 식감으로 섭취하기 편하며 영양 성분이 농축되고 항산화 성분이 증가합니다. 흙마늘은 발효 과정에서 생마늘에 없던 성분이 생성되거나 기존 성분이 흡수율 높은 형태로 전환됩니다. 밥솥의 보온 기능으로 약 14일간 숙성시키면 약효가 좋은 흙마늘을 만들 수 있습니다.

흙마늘은 항산화 효능, 면역력 강화, 피로 회복 등 다양한 건강 기능이 있습니다. 또한, 마늘은 천연 살충제와 비료 역할을 하여 시들한 화초에 마늘 우려낸 물을 뿌려주면 다시 살아나게 할 수 있습니다.

일반 마늘의 경우, 껍질을 까는 것이 번거로울 수 있으나, 얇은 껍질 안에 수분과 유황 화합물이 풍부하게 들어있습니다. 마늘은 한파와 가뭄에 약하며 더위에도 약해 온대 및 아열대 지역에서 재배됩니다. 파종 시기는 보통 10월 하순에서 11월 상순이며, 봄에 파종할 경우 해동되자마자 파종해야 비늘줄기가 알차게 성숙됩니다. 마늘 생산량 조사는 식량 수급 계획, 농산물 가격 안정, 농업 소득 추계 등 농업 정책 수행에 필요한 자료를 제공하기 위해 실시됩니다.